📅 Fecha: 6 de marzo de 2026

📍 Sede: Bowley Plant Sciences Teaching Center, UC Davis, 1 Shields Ave, Davis, CA 95616, USA, Davis, California

Sustainable Agave Seminar UC Davis 2026: producción de agave en California

El agave ya crece en California. Y la Universidad de California en Davis —una de las instituciones agrícolas más prestigiosas del mundo— le está prestando atención científica. El 6 de marzo de 2026, el Bowley Plant Sciences Teaching Center de UC Davis fue sede del Sustainable Agave Seminar, una conferencia que exploró las posibilidades reales del agave como cultivo viable en el estado más agrícola de los Estados Unidos.

Detalles del seminario

La Dra. Yessica Fernández Galicia: ciencia al servicio del agave

La ponente principal del seminario fue la Dra. Yessica Fernández Galicia, investigadora especializada en agave cuyo trabajo combina la perspectiva histórica con la aplicación agronómica contemporánea. Su presentación abordó los siguientes temas:

• Historia del agave: Del México prehispánico a la industria global del tequila y el mezcal
• Producción de agave en California: Estado actual, variedades adaptadas y experiencias piloto
• Dry-farming: Cultivo sin irrigación como estrategia sostenible para regiones áridas
• Plagas y manejo fitosanitario: Retos específicos del agave en clima californiano
• Usos y viabilidad comercial: Fibra, alimento, bebida y biomasa como vectores de mercado

¿Por qué California está mirando el agave?

California enfrenta una crisis hídrica estructural que ha obligado a repensar qué cultivos son viables a largo plazo. El agave, con su extraordinaria resistencia a la sequía y su ciclo productivo flexible, aparece como una opción atractiva para regiones semiáridas del sur del estado.

Además, la creciente demanda de tequila y mezcal en el mercado estadounidense ha generado interés en explorar si parte de la cadena productiva puede localizarse en suelo californiano: no para reemplazar a México, sino para desarrollar variedades de agave con destinos alternativos (alimentación, fibras, agave sírup, bebidas fermentadas no denominadas).

CaliAgave: ciencia y comunidad

@caliagave es la organización detrás de este seminario, y su nombre lo dice todo: California + Agave. Se trata de una red que reúne a agricultores, investigadores, emprendedores y entusiastas del agave en el estado, impulsando tanto el conocimiento científico como la conexión con la cultura mezcalera mexicana.

Que una institución como UC Davis preste su plataforma para este tipo de eventos habla del creciente reconocimiento académico del agave como objeto de estudio serio: ecológico, agronómico, cultural y económico.

Conclusión

El Sustainable Agave Seminar de UC Davis es una señal clara de que el interés por el agave trasciende las fronteras de México y se instala en la conversación científica internacional. Para agaves.pro, seguir este tipo de iniciativas académicas es fundamental: el futuro del agave depende tanto de quienes lo producen artesanalmente como de quienes lo investigan y lo cultivan con visión de largo plazo.

Fuente: @caliagave vía Instagram.