Seminario de Control de Procesos para Elaborar Mezcales

El Seminario de Control de Procesos para Elaborar Mezcales Extraordinarios se llevará a cabo del 15 al 17 de mayo en Xaga, Mitla, Oaxaca, en colaboración con el maestro Enrique López. Este seminario intensivo de 27 horas tiene como objetivo proporcionar a los participantes las herramientas necesarias para dominar los procesos de elaboración de mezcales de alta calidad. El contenido del seminario incluirá temas fundamentales como la selección y preparación del agave, técnicas de cocción y fermentación, así como destilación y análisis sensorial. Los asistentes aprenderán a controlar estos procesos para lograr sabores y aromas deseados, y desarrollarán habilidades para evaluar la calidad de los mezcales. La selección de Xaga, Mitla, como lugar del seminario no es casualidad; esta región es conocida por su rica tradición mezcalera y su patrimonio cultural, lo que ofrecerá a los participantes una experiencia única que combina teoría y práctica en el corazón de la producción de mezcal. Para más información e inscripciones, los interesados pueden contactar a Damaris Alavez al 951 244 6912 o a Enrique López al 951 216 5375. Este seminario es una oportunidad invaluable para todos aquellos que buscan profundizar sus conocimientos en el arte de elaborar mezcales.