La Universidad Tecnológica de Coahuila (UTC) fortalecerá la investigación y el aprovechamiento de destilados tradicionales, con especial atención al sotol, mediante una alianza con la
El sotol y la incertidumbre comercial con Estados Unidos Las exportaciones de sotol han disminuido más de 50% durante 2026, en medio del clima de
Mercado global de spirits de agave en 2026: análisis de tendencias, oportunidades y desafíos en la industria, incluyendo el crecimiento del tequila y mezcal, la premiumización, la sostenibilidad y la emergencia de nuevas regiones productoras en México.
Levaduras del mezcal, tequila, sotol y raicilla: el linaje neotropical que puede transformar la fermentación en México La fermentación es el corazón del carácter sensorial
La conferencia sobre el sotol destacó su importancia cultural en el norte de México y los desafíos que enfrenta, como el reconocimiento limitado y altos costos de producción. La sostenibilidad es crítica, ya que más del 30% proviene de especies silvestres y los pequeños productores enfrentan altos impuestos. Se enfatizó la necesidad de colaboración y políticas públicas para mejorar la situación y asegurar el futuro del sotol como parte vital de la cultura mexicana.
Para los productores, maestros destiladores y entusiastas de destilados mexicanos que buscan alternativas sostenibles al agave, la reciente iniciativa de reforestación del sotol en Querétaro
En un evento que cautivó a los entusiastas y profesionales de la industria de destilados y agaves, la escritora Ruth Castro presentó su libro titulado
El 3 de junio de 2025, la Secretaría de Economía (SE) publicó en el DOF un nuevo requisito que impacta directamente a la industria del
El prestigioso concurso internacional Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles ha elegido a Jalisco como sede de su 27ª edición. Este evento, que se
El Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) ha tomado una postura significativa al respaldar la existencia de un único Consejo Regulador por cada Denominación
Nos complace compartir con ustedes un interesante análisis sobre la cadena de valor del sotol artesanal en Delicias, Chihuahua. Este estudio, realizado por investigadores de
El próximo 9 de noviembre de 2024, se llevará a cabo en Puerto Noas uno de los eventos más esperados por la comunidad mixóloga: el
