Categoría: Cocuy

El cocuy es una bebida alcohólica obtenida a partir de los mostos fermentados y destilados del agave cocui, que se cultiva en las zonas semiáridas de la región Centro-Occidental de Venezuela1. El cocuy tarda aproximadamente ocho años en llegar a la madurez necesaria para poder ser utilizado en la elaboración del destilado1. El cocuy es una bebida que se conoce desde la época precolombina y se ha mantenido como una bebida artesanal que se produce en pequeñas cantidades12. Aunque el cocuy está cada vez más presente en brindis, eventos, bares y casas de todo el país, aún no se trata de una producción industrial de toneladas de litros2. En Venezuela, el cocuy se comercializa como aguardiente de cocuy y se vende a precios elevados. Aunque algunos productores artesanales de cocuy comercializan sus destilados en el mercado nacional, la mayoría de lo que se consigue en el país son mezclas hidroalcohólicas o aguardientes de cocuy.