Barfly, ubicado en Assagao, Goa, es el primer bar de agave en India. El bar es una idea del chef y empresario Tarun Sibal, junto con Karrtik Dhingra, Bipin Sibal y Shyaam Khurana, quienes también son el equipo detrás del popular restobar en Goa, Titlie. El bar se encuentra en una casa del estilo colonial portugués de 150 años de antigüedad que ha sido bellamente renovada. La propiedad se divide en diferentes salas, cada una con un ambiente distinto, desde una cena romántica a la luz de las velas hasta una mesa de degustación para indulgencias domingueras.
Comida y bebidas: Barfly se especializa en licores derivados del agave, lo que lo convierte en una adición única a la escena gastronómica local. El menú ofrece una variedad de deliciosos cócteles y platos continentales. La tartine de aguacate con pan de masa madre y el pollo confitado son algunas buenas opciones para comenzar. El pave de patatas, hecho con patata y queso de cabra, también es imperdible. La carta de bebidas es igualmente impresionante, con negronis originales y una encantadora selección de vinos.
Ambiente y servicio: La decoración en Barfly es sencilla pero atractiva, capturando la elegancia de la arquitectura portuguesa en un entorno moderno. El servicio es de primera calidad, con un personal amable y atento que conoce bien el menú y está dispuesto a hacer recomendaciones.
En general, Barfly es una refrescante adición a la escena gastronómica en Assagao, Goa. Ya sea que busques una cena romántica o un brunch casual de domingo, Barfly tiene algo para todos. El bar de agave es una visita obligada para aquellos que buscan probar algo nuevo y único en India.
Fuentes:
- LSA Tastings: Barfly, Assagao, Goa
- Moneycontrol: Barfly, Goa’s Newest High-Energy Space
- Conde Nast Traveller: Barfly, Goa’s New Agave Bar and Grazing Room
- The New Indian Express: Raising the bar: Goa’s newest high-energy space
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