Faltan pocos días para que se defina si Aguascalientes será ‘territorio Mezcal’ o no. El IMPI ha dictaminado a favor de varios estados, incluido Aguascalientes, para permitir el uso de la denominación de origen ‘Mezcal’. Este proceso ha durado más de 5 años, con disputas legales y recursos que ahora llegan a una resolución.
Si la decisión es positiva, Aguascalientes se unirá a los estados productores de mezcal, sumando su nombre a una lista selecta. Sin embargo, la discusión se centra en si Aguascalientes posee realmente la tradición ancestral en la producción del destilado, ya que no existen pruebas concretas al respecto.
Intereses en conflicto
La expansión del ‘territorio Mezcal’ es un tema delicado. El mezcal, al igual que el tequila, ha experimentado un crecimiento significativo en los últimos años, tanto en el mercado nacional como internacional. Obtener la autorización para usar la denominación de origen es un gran beneficio para las empresas del sector.
Sin embargo, ampliar la protección territorial plantea desafíos. A medida que se incluyen más regiones, se corre el riesgo de saturar el mercado y diluir la identidad única que caracteriza a los productos de origen. Es fundamental mantener la exclusividad y la autenticidad del mezcal para garantizar su éxito a largo plazo.
Principios de la denominación de origen
En este contexto, es crucial recordar que la protección de una denominación de origen no es un regalo del estado, sino un reconocimiento a la historia y tradición de un producto. La decisión sobre la inclusión de municipios en la denominación de origen debe basarse en criterios técnicos y evidencia sólida, evitando influencias políticas o intereses particulares.
Para leer el artículo completo, pueden visitar El Financiero – Decisión inminente para el ‘territorio Mezcal’ por Mauricio Jalife.
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