La sobreoferta de maguey amenaza al mezcal de Morelia; certificación, la salida
El mezcal de Morelia enfrenta una crisis de comercialización que podría extenderse de dos a tres años, derivada de la sobreproducción de maguey. Así lo advirtió Roberto Carlos, secretario de Desarrollo Rural del Ayuntamiento de Morelia, en entrevista con La Voz de Michoacán. La situación, vinculada al comportamiento del mercado del agave azul utilizado para tequila, es de alcance nacional.
El panorama en la región mezcalera de Morelia
En la zona que abarca Morelia y sus colindancias con Tzitzio, Villa Madero y Santiago Undameo, se estiman alrededor de 2 mil 500 hectáreas dedicadas al cultivo de maguey. En el municipio de Morelia hay unos 80 productores consolidados, mientras que en la región de Villa Madero la cifra asciende a cerca de 250. Una característica distintiva de esta región es que los propios productores de maguey también elaboran mezcal, lo que históricamente ha sostenido la actividad.
La causa: sobreoferta de maguey
Roberto Carlos explicó que el problema central es la sobreoferta de planta. “La causa de la crisis es la sobreoferta de planta”, señaló. Cuando hay demasiado maguey en el mercado, los precios caen y la comercialización se complica. “El mezcal ya empezó su problema de comercialización, va a tardar alrededor de dos a tres años esa crisis y va muy vinculado al agave azul que produce el tequila, esa crisis es nacional”, agregó. El funcionario enfatizó que el problema no es la producción en sí, sino la venta del producto: “Producimos mucho maguey y el problema es que cuando hay mucho maguey no encuentra buen comercio”.
Certificación: la clave para dar valor al mezcal
Ante este escenario, la certificación se presenta como la principal herramienta para que los productores puedan redimensionar el costo de su mezcal en el mercado. “Como no están certificados los productores de mezcal no pueden darle el valor que tiene el mezcal. Cuando están certificados pueden redimensionar el costo en la comercialización”, explicó Roberto Carlos. El Ayuntamiento comenzó a involucrarse de manera más activa a partir de 2025 para acompañar a los productores en este proceso.
Requisitos y beneficios de la certificación
La certificación implica cumplir con normas oficiales y sanitarias, como las establecidas por Cofepris y la Norma Oficial Mexicana. Esto abre la puerta a nuevos mercados, incluso en otras latitudes del país. Sin embargo, el reto es grande: de los 80 productores consolidados en Morelia, solo seis están certificados. “El tema es que está demasiado artesanal”, reconoció el secretario.
Acciones contra la competencia desleal
Desde la Secretaría de Desarrollo Rural se trabaja en la organización del sector y en la coordinación con otras autoridades para frenar prácticas irregulares. Ya se han realizado reuniones con la Policía Morelia para inhibir la comercialización de producto que no cumple con las normas y que compite de manera desleal con los productores mezcaleros. El funcionario también hizo un llamado a la ciudadanía a tener cuidado con productos que se venden como mezcal sin cumplir con los requisitos.
Fuente: La Voz de Michoacán
