La Ruta de la Margarita: un recorrido por bares emblemáticos
Este verano, Tequila Patrón presenta la Ruta de la Margarita, un recorrido que invita a descubrir la versatilidad de este coctel icónico en 18 bares emblemáticos de la Ciudad de México y Guadalajara. La propuesta busca celebrar la tradición y la innovación de una bebida que ha trascendido fronteras, ofreciendo a los asistentes la oportunidad de degustar distintas interpretaciones de la margarita en algunos de los establecimientos más representativos de ambas ciudades.
Orígenes: un mosaico de leyendas entre la frontera y el romance
La margarita es mucho más que una simple mezcla de tequila, limón y licor de naranja. Detrás de su copa escarchada con sal se esconde una cautivadora crónica que cabalga entre el romance de la frontera mexicana y la evolución del estilo de vida contemporáneo. A diferencia de otros clásicos con una fecha de creación establecida, el origen de la margarita es un mosaico de relatos disputados en distintas barras de México entre las décadas de 1930 y 1950. Lo que resulta innegable en todas las versiones es que el coctel nació como un tributo a la fascinación femenina.
Rancho La Gloria, 1938: la musa de Carlos “Danny” Herrera
Una de las historias más difundidas nos traslada a 1938, al restaurante Rancho La Gloria, ubicado en el camino entre Tijuana y Rosarito. Ahí, el barman Carlos “Danny” Herrera se enfrentó al reto de atender a la hermosa actriz estadounidense Marjorie King. Ella era alérgica a casi todos los destilados, pero toleraba bien el tequila, aunque encontraba su sabor demasiado fuerte. Para complacerla, Herrera combinó el licor con jugo de lima fresca. El éxito fue inmediato y el barman tradujo el nombre de su musa al español, bautizando la creación como “Margarita”.
Hussong’s, 1941: la hija del embajador
Pocos años después, en 1941, la leyenda se mudó a la icónica Cantina de Hussong en Ensenada. El cantinero Don Carlos Orozco experimentaba con nuevas mezclas cuando entró al local Margarita Henkel, hija del entonces embajador de Alemania. Al ser ella la primera en probar la refrescante combinación, el trago adoptó su nombre de inmediato.
Tommy’s Place, 1942: la improvisación en Ciudad Juárez
Una tercera versión sitúa la acción en 1942 en Ciudad Juárez, en el bar Tommy’s Place. El jefe de barra, Francisco “Pancho” Morales, improvisó la receta para una clienta que buscaba un coctel llamado Magnolia; al olvidar los ingredientes, sustituyó el licor de caña por tequila, creando una flor completamente nueva en el menú.
Evolución: de la frontera a las barras más sofisticadas del planeta
Con el paso de las décadas, la margarita dejó de ser un secreto de la frontera norte para convertirse en un pilar indiscutible de las barras más sofisticadas del planeta. Su misticismo, elegancia y frescura la han consolidado como uno de los cocteles más pedidos a nivel mundial, y su receta ha sido reinterpretada por bartenders de todas las latitudes, manteniendo siempre el equilibrio entre el tequila, el cítrico y el toque de sal.
La receta clásica
La versión más difundida de la margarita se prepara con tequila blanco o reposado, jugo de lima fresco y licor de naranja, servida en una copa escarchada con sal. La proporción puede variar según el gusto, pero la base es siempre la misma: un destilado de agave de calidad, un cítrico brillante y un toque de dulzor que redondea el conjunto.
Para conocer más sobre esta ruta y los bares participantes, te invitamos a consultar la nota original en Hotbook.
