Puebla consolida su posición en la industria del mezcal al celebrar 9 años con DOM

El estado de Puebla marca un hito significativo en la industria del mezcal al alcanzar los 81,000 litros de producción anual. Este logro se celebra en conjunto con el noveno aniversario de su Denominación de Origen Mezcal (DOM), otorgada mediante la Declaración General de Protección publicada en el DOF en 2015.

La producción, distribuida en 116 municipios autorizados, se distingue no solo por su volumen sino por su presencia internacional en mercados clave como Estados Unidos, Suiza, Italia y Alemania. Este éxito se debe en gran parte al estricto cumplimiento de técnicas tradicionales y normas reglamentadas que garantizan la calidad del producto.

Un aspecto destacable es el papel fundamental de las mujeres en la industria. Bajo el liderazgo de Edna Viveros, presidenta de “Las Hijas del Maguey Mujeres del Agave del Estado de Puebla”, la participación femenina ha fortalecido toda la cadena de valor, desde la producción hasta la comercialización.

Las perspectivas para 2025 son prometedoras, con estrategias de promoción internacional enfocadas en ciudades estratégicas como Madrid, Nueva York, Washington y California. El mezcal poblano ya ha cosechado reconocimientos importantes en competencias como el Concurso Nacional de la Academia del Mezcal y el San Francisco World Spirits Competition.

Fuente: Milenio