La Universidad de Guadalajara (UdeG) y el Consejo Regulador del Tequila (CRT) han dado un paso significativo hacia la promoción de la sustentabilidad en la producción del agave y el tequila en México al ratificar un convenio de colaboración. Este acuerdo estratégico busca impulsar la mejora continua de la cadena productiva del agave-tequila y fortalecer la profesionalización de todos los actores involucrados en esta industria emblemática del país.
El Rector General de la UdeG, el doctor Ricardo Villanueva Lomelí, destacó la importancia de este convenio y subrayó la necesidad de que las alianzas entre instituciones académicas y organismos certificadores como el CRT se traduzcan en acciones concretas y resultados palpables. En este sentido, enfatizó que la UdeG está comprometida en poner a disposición toda su infraestructura, especialmente a través del Instituto Transdisciplinar de Investigación y Servicios (Itrans), donde se cuenta con un avanzado equipamiento y se está realizando una fuerte inversión para impulsar la investigación en esta área.
Acompañando al Rector General estuvieron destacados representantes de la UdeG, incluyendo a la Rectora del Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias (CUCBA), la maestra Graciela Gudiño Cabrera, y los rectores de los centros universitarios de Ciencias Económico Administrativas (CUCEA), el maestro Gustavo Padilla Montes, y de Ciencias Exactas e Ingenierías (CUCEI), Marco Antonio Pérez Cisneros. También estuvieron presentes la Directora del Instituto Transdisciplinar de Investigación y Servicios (Itrans), la doctora Ruth Padilla Muñoz, la Coordinadora General de Investigación, Posgrado y Vinculación, la doctora Carmen Margarita Hernández Ortiz, y el Coordinador de la Oficina de la Abogacía General, el maestro Juan Carlos Guerrero Fausto.
Por parte del CRT, el Presidente Miguel Ángel Martínez Morales resaltó el esfuerzo conjunto quese ha llevado a cabo durante varios años en la implementación de estrategias de sustentabilidad en la cadena productiva agave-tequila. Además, destacó que los empresarios del sector están trabajando en la evaluación de modelos de planeación estratégica para el cultivo del agave y que la UdeG podría aportar ideas innovadoras y valiosas en este proceso.
Martínez Morales subrayó que esta colaboración es esencial para la profesionalización de la industria tequilera a través de programas de diplomados y otras estrategias educativas. Además, el CRT ofrece oportunidades para que estudiantes de diversos centros universitarios realicen prácticas profesionales y adquieran experiencia práctica en este sector clave para la economía mexicana.
En el marco de esta colaboración, el Rector General Villanueva Lomelí y los representantes del CRT realizaron un recorrido por los laboratorios donde se evalúa la calidad del tequila producido en la zona de Denominación de Origen. Este proceso de evaluación y certificación es fundamental para garantizar la excelencia de los productos tequileros y cumplir con los estándares de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios.
En resumen, la ratificación de este convenio entre la UdeG y el CRT representa un hito importante en el impulso a la sustentabilidad y la profesionalización de la industria del tequila en México. Ambas instituciones se comprometen a trabajar de manera conjunta en la búsqueda de soluciones integrales que beneficien a la industria y contribuyan al desarrollo sostenible del agave-tequila. Esta alianza promete ser un motor de innovación y progreso en un sector vital para la economía y la cultura mexicana.
Fuente: Universidad de Guadalajara