El futuro del agave y el mezcal se construye con conocimiento, territorio y comunidad
El 4.º Congreso Nacional y 2.º Congreso Internacional Agave–Mezcal se llevará a cabo los días 28, 29 y 30 de octubre de 2026 en el CIIDIR Unidad Oaxaca (Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional, unidad Oaxaca, del Instituto Politécnico Nacional). El evento reunirá a productores, investigadores, estudiantes, especialistas y actores de toda la cadena de valor del agave y el mezcal para compartir experiencias, investigaciones y propuestas que fortalezcan al sector.
Un espacio para el diálogo y la colaboración
El congreso se plantea como un punto de encuentro para abordar los retos y oportunidades que enfrenta la industria del agave y el mezcal en México. Bajo el lema “Destilando comunidad, restaurando nuestra tierra”, el programa busca integrar la visión científica con el conocimiento tradicional de las comunidades productoras.
Entre los temas que se abordarán destacan:
Investigación y desarrollo en el cultivo del agave.Prácticas sostenibles y restauración de suelos.Innovación en los procesos de producción de mezcal.Fortalecimiento de las cadenas de valor locales.Experiencias comunitarias y organización de productores.
Convocatoria para participar
La convocatoria está abierta a todas las personas interesadas en contribuir al desarrollo del sector agavero. Los asistentes podrán participar como ponentes, presentar investigaciones o simplemente asistir para conocer las últimas tendencias y establecer vínculos con otros actores de la industria.
El evento es organizado por el CIIDIR Unidad Oaxaca y cuenta con la difusión de Nación Mezcal, una plataforma dedicada a la promoción y difusión de la cultura del mezcal.
Registro e información
Para obtener más información sobre el programa, costos de inscripción y registro, los interesados pueden visitar el sitio oficial del congreso: https://www.ciidiroaxaca.ipn.mx/congresoagavemezcal2026/es/inicio.html
La cita es el 28, 29 y 30 de octubre de 2026 en el CIIDIR Unidad Oaxaca. Una oportunidad única para construir el futuro del agave y el mezcal desde el conocimiento, el territorio y la comunidad.
Fuente: Publicación de Nación Mezcal en Instagram
