El Chicoteado: Nueva Propuesta Mezcalera desde Sinaloa
Por agaves.pro | Fuente: Revista Espejo
El panorama de los destilados mexicanos continúa expandiéndose con propuestas innovadoras. Desde Sinaloa emerge “El Chicoteado”, un proyecto que fusiona la tradición mezcalera con la identidad regional sinaloense.
Bajo el liderazgo de Adriana Berenice Ojeda, geóloga convertida en maestra mezcalera, este proyecto representa un hito en la producción local de destilados. Con raíces familiares en Guerrero, Ojeda ha identificado una oportunidad única en el mercado sinaloense, tradicionalmente subexplorado en el sector mezcalero.
Aspectos técnicos destacables:
- Producción actual: 60 litros semanales
- Colaboración directa con productores de maguey en Badiraguato y Rosario
- Integración de botánicos regionales: frutos rojos, maracuyá, tamarindo y jamaica
De particular interés para la industria es el desarrollo del cultivo de agave en Sinaloa, actualmente en fase de maduración, lo que augura un futuro prometedor para la denominación local.
El proyecto está en fase de expansión comercial, negociando su entrada en supermercados y establecimientos de coctelería. Para los profesionales del sector, “El Chicoteado” representa un caso de estudio sobre cómo integrar la tradición mezcalera con la identidad regional y las preferencias del consumidor contemporáneo.
