El INIFAP Organiza Foro Sobre Sustentabilidad en el Cultivo de Agave

El pasado 5 de marzo de 2025, en el Centro de Formación Forestal “Ing. Héctor Antonio Morales Contreras” de la CONAFOR en Ciudad Guzmán, Jalisco, se llevó a cabo el Foro Diagnóstico y Perspectivas del Cultivo de Agave en Jalisco, organizado por destacados investigadores del INIFAP: Aixchel Maya Martínez, Teresa Alfaro Reyna, Josué Delgado Balbuena, Ángel Saúl Cruz Ramírez y Carlos Alberto Aguirre Gutiérrez. Este evento reunió a un amplio espectro de actores clave del sector agavero con el objetivo de identificar problemáticas, compartir avances y experiencias exitosas, así como promover estrategias sostenibles que fortalezcan la producción y la vinculación entre productores, académicos, funcionarios y empresarios del sector tequilero.

Actores Participantes y Experiencias Compartidas

El foro contó con la participación de 24 personas (9 mujeres y 15 hombres), incluyendo representantes de:

• INIFAP (Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias)
• CONAFOR (Comisión Nacional Forestal)
• SADER Jalisco (Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural)
• Juntas Intermunicipales de Medio Ambiente: JICOSUR (https://www.jicosur.org.mx/), JIRCO (https://www.jirco.org/), JIMAL (https://jimal.com.mx/) y JIAN (https://jian.mx/)
• Empresas privadas como DIAGEO y Tequilas del Señor
• Universidad de Guanajuato
• Promotorías locales y Educampo

Innovación en Agricultura Regenerativa y Sustentabilidad

• DIAGEO, a través de la M.C. Roxanna Padilla González, presentó programas piloto de agricultura regenerativa aplicados al cultivo de agave y cebada, enfocados en reducir emisiones de carbono, mejorar la biodiversidad, el manejo del agua y la salud del suelo mediante prácticas como cultivos de cobertura y rotaciones.
• Los ingenieros Francisco González del Toro (Rancho Pueblo Viejo, Ciudad Guzmán) y Fernando Hernández Iñiguez (Rancho El Progreso, Tepatitlán de Morelos) compartieron sus experiencias en ganadería regenerativa, integrando prácticas agroecológicas y sistemas de pastoreo inteligente que contribuyen a la conservación de recursos naturales.
• El M.C. Santiago García Otegui, gerente de campo de Tequilas del Señor, destacó las acciones para reducir la huella de carbono de la empresa, como el uso de energía solar, transformación de residuos en composta y sustitución de combustibles fósiles por gas natural. Además, presentó a Composteq, empresa hermana dedicada a la producción eficiente y diversificada de agave y otros productos como borrego, humus de lombriz y maíz.
• Las juntas intermunicipales JICOSUR y JIRCO expusieron sus iniciativas para integrar cultivos asociados y prácticas silvopastoriles que favorecen la biodiversidad y la sostenibilidad del agave.
• El Dr. Héctor Gordon Núñez Palenius, de la Universidad de Guanajuato, presentó avances en la producción de bioproductos derivados del agave, ampliando el potencial de aprovechamiento integral de esta planta.

Problemáticas Identificadas en el Cultivo de Agave

Durante el foro se detectaron múltiples desafíos que afectan la sustentabilidad del agave en Jalisco, entre ellos:

• Fragmentación del paisaje y pérdida de conectividad debido al monocultivo extensivo.
• Degradación del suelo por pérdida de fertilidad y diversidad microbiológica, contaminación y malas prácticas agrícolas.
• Disminución de la diversidad genética y productividad del agave, afectando la polinización y reproducción sexual.
• Pérdida de agrobiodiversidad, incluyendo polinizadores y diversidad cultural.
• Falta de regulación y planeación en la siembra, causando fluctuaciones en los precios y ciclos de crisis.
• Reducción de infiltración y recarga de acuíferos, afectando la disponibilidad hídrica.
• Deficiente captura de carbono y aumento de la huella de carbono.
• Desconocimiento sobre el aprovechamiento integral del agave y falta de paquetes tecnológicos que incorporen agricultura regenerativa y bioinsumos.
• Problemas de acaparamiento de la producción y debilidad en la organización y gobernanza del sector.

Acciones y Propuestas para el Futuro

Como resultado del foro, se conformó un consorcio interdisciplinario para desarrollar una propuesta de investigación orientada a la recuperación de la biodiversidad y la sustentabilidad en el territorio originario del Agave Azul en Jalisco. Esta propuesta será presentada a la convocatoria “Unlocking Nature” del Global Centre on Biodiversity for Climate (GCBC) del Reino Unido, que financia proyectos sobre soluciones naturales para el cambio climático.

El consorcio está integrado por el INIFAP, juntas intermunicipales, la Universidad de Guanajuato, CONAFOR, SADER y otros actores, buscando fortalecer la resiliencia climática y el desarrollo sostenible mediante la innovación y colaboración multisectorial.

Contactos y Más Información

Para mayor información, puede contactarse con los investigadores líderes del foro:

• Aixchel Maya Martínez – Líder Nacional del Programa de Investigación en Agrobiodiversidad del INIFAP
• Teresa Alfaro Reyna – alfaro.teresa@inifap.gob.mx
• Josué Delgado Balbuena – delgado.josue@inifap.gob.mx
• Carlos Alberto Aguirre Gutiérrez – aguirre.carlos@inifap.gob.mx
• Ángel Saúl Cruz Ramírez – cruz.saul@inifap.gob.mx

Este foro representa un paso fundamental para consolidar un modelo de producción de agave que sea sostenible, innovador y respetuoso con el medio ambiente, asegurando el futuro de uno de los cultivos más emblemáticos de Jalisco y México.

Para más detalles, puede consultar la fuente oficial:

Foro Diagnóstico y Perspectivas del Cultivo de Agave en Jalisco – INIFAP

Agaves.pro continuará informando sobre los avances en este importante tema para el sector agavero y tequilero. ¡Mantente atento a nuestras próximas publicaciones!