El auge de los destilados de agave en Reino Unido
Los espirituosos de agave, encabezados por el tequila y el mezcal, han registrado un crecimiento notable a nivel mundial en los últimos años. En Reino Unido, las ventas en volumen de esta categoría crecieron a una tasa compuesta anual (CAGR) del 13% entre 2018 y 2023, según datos del IWSR (International Wine and Spirits Research). Este dinamismo contrasta con el desempeño de otras categorías de espirituosos, muchas de las cuales enfrentan volúmenes a la baja.
Innovación como motor del crecimiento
La innovación ha sido un factor clave para sostener el interés en tequila y mezcal. Aunque se proyecta que el crecimiento se modere a un 2% entre 2023 y 2028, la categoría seguirá superando al resto del mercado de espirituosos. La creatividad en el desarrollo de productos, el enfoque en la calidad y la narrativa en torno al origen y la producción artesanal son elementos que atraen a consumidores cada vez más exigentes.
El papel del maestro destilador y el territorio
En el centro de esta innovación se encuentra el trabajo de los maestros destiladores, quienes combinan técnicas tradicionales con nuevas aproximaciones para expresar el carácter único de cada territorio. La denominación de origen, los métodos de cultivo del agave y los procesos de destilación son parte de una herencia cultural que se valora y protege. La innovación no implica renunciar a la tradición, sino reinterpretarla para conectar con nuevos mercados.
Perspectivas para la categoría
El informe de IWSR subraya que, pese a la desaceleración esperada, el tequila y el mezcal mantienen un potencial de crecimiento superior al de otras bebidas espirituosas. La clave estará en cómo las marcas y los productores logren equilibrar la expansión comercial con la autenticidad y la sostenibilidad de los recursos agaveros.
Para conocer más detalles del análisis, consulta el artículo original de Harpers Wine & Spirit: The innovation propelling tequila and mezcal.
