ITESCA y Consejo Sonorense Impulsa Estrategias para Fortalecer la Calidad y el Prestigio del Bacanora
El Instituto Tecnológico Superior de Cajeme (ITESCA) ha dado un paso firme hacia el fortalecimiento de una de las joyas destiladas de México al firmar un convenio de colaboración con el Consejo Sonorense Regulador del Bacanora. Esta alianza representa un hito importante para todos los involucrados en la cadena de valor de esta emblemática bebida con denominación de origen.
El acuerdo, formalizado entre Margarita Vélez de la Rocha y Vianey del Río Guerra, directoras de ambas instituciones, tiene como objetivo central impulsar el desarrollo académico, científico y tecnológico en todos los aspectos relacionados con el bacanora: desde su producción hasta su industrialización y comercialización.
Formación especializada: La clave para el futuro del destilado
Uno de los pilares fundamentales de esta iniciativa es la formación y especialización de talento humano de alto nivel. El convenio busca integrar activamente a estudiantes y docentes en proyectos de investigación aplicada, innovación y transferencia tecnológica que beneficien directamente al sector.
Para los productores, maestros destiladores y empresarios del mundo de los agaves, esto significa la llegada de profesionales cada vez mejor preparados, capaces de implementar soluciones innovadoras a los retos que enfrenta la industria actualmente.
Mejora continua: Optimizando procesos desde la planta hasta la botella
Según la directora de ITESCA, un objetivo clave es desarrollar proyectos conjuntos que mejoren los procesos productivos en toda la cadena de valor. Esto se logrará mediante mecanismos de intercambio de información, asesoría técnica especializada y eventos formativos que facilitarán la difusión del conocimiento.
La iniciativa contempla cursos, seminarios y talleres que conectarán a todos los actores relevantes: desde los cultivadores de agave hasta los destiladores, embotelladores y comercializadores, promoviendo así un enfoque integral para el fortalecimiento del sector.
Recursos e infraestructura al servicio de la innovación
El convenio facilitará el acceso a instalaciones y equipamiento especializado, fomentando la colaboración interdisciplinaria en áreas estratégicas para la industria. Esto permitirá generar soluciones sustentables que no solo beneficien al sector educativo, sino que impacten positivamente en el desarrollo económico y social de Sonora.
Para quienes seguimos de cerca la evolución de los destilados de agave mexicanos, esta alianza entre academia e industria representa un modelo a seguir para otras regiones productoras. El fortalecimiento del bacanora a través de la investigación, la innovación y la profesionalización promete un futuro prometedor para esta expresión única de la cultura sonorense.
Fuente: News Report MX