El próximo 13 de diciembre, el Instituto de Ecología Terrestre de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), en colaboración con el Centro de Cooperación Internacional para el Desarrollo (GIZ) de Alemania, lanzará la “Guía de magueyes mezcaleros: buenas prácticas ambientales y agronómicas”.
El evento se llevará a cabo en el Auditorio de la Facultad de Ciencias Biológicas de la UNAM, en la Ciudad de México, a las 16:00 horas. La guía está dirigida a personas que trabajan con agaves mezcaleros, y tiene como objetivo promover el cultivo sostenible de esta planta, que es fundamental para la producción de mezcal.
La guía incluye información sobre la historia del mezcal, la clasificación de los agaves mezcaleros, las técnicas de cultivo, la cosecha y la producción de mezcal. También proporciona recomendaciones para el manejo sostenible de los agaves mezcaleros, con el fin de proteger el medio ambiente y la biodiversidad.
El evento de lanzamiento contará con la participación de expertos en el cultivo de agaves mezcaleros, quienes hablarán sobre la importancia de la guía y su contribución al desarrollo sostenible de la industria del mezcal.
La transmisión del evento también estará disponible en vivo a través de la página de Facebook del Laboratorio de Ecología de Vertebrados Terrestres de la UNAM
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