El mezcal del Estado de México obtiene denominación de origen: el largo camino hacia el reconocimiento
Durante décadas, los productores del sur del Estado de México elaboraron mezcal sin poder llamarlo así. La falta de denominación de origen los obligaba a etiquetar su producto como “destilado de agave”. Eso cambió en 2025.
Un acto de justicia histórica
En 2025, el IMPI publicó en el Diario Oficial de la Federación la Denominación de Origen del mezcal mexiquense, descrita por el investigador Luis Antonio Becerril Domínguez (Icamex) como un acto de justicia histórica.
La DO permite usar legalmente el nombre “mezcal” y exige cumplir con la NOM-070. El gobierno estatal acompañó el proceso con capacitaciones, subsidios y el programa Plantaciones Sustentables (750 mil agaves sembrados).
Los municipios de la denominación
La denominación abarca 15 municipios del sur del Edomex: Almoloya de Alquisiras, Amatepec, Coatepec Harinas, Ixtapan de la Sal, Luvianos, Malinalco, Ocuilan, Sultepec, Tejupilco, Tenancingo, Tlatlaya, Tonatico, Villa Guerrero, Zacualpan y Zumpahuacán.
Productores como José Jeremías Vázquez Díaz (74 años en el oficio), su hermano Silvestre (40 años) y Adán Estebán Nieto Velázquez (cuarta generación, rescata la rhodacantha con 15 años de espera) son la cara humana de esta historia.
Un nuevo capítulo
La DO permite a los productores mexiquenses competir en igualdad de condiciones. El reto será construir una identidad colectiva que comunique la singularidad de su mezcal: su terroir serrano, sus especies particulares y su historia centenaria.
Fuente: Chilango vía Google News.
