Orígenes del cóctel Margarita
El Tequila Daisy de 1936
La palabra “Margarita” proviene del español y significa ‘margarita’. Se cree que el cóctel Margarita es simplemente una variante del Tequila Daisy, una categoría de cócteles populares a principios del siglo XX. La primera mención específica de un Tequila Daisy ocurrió en 1936 en Tijuana, México, cuando un barman, por error, mezcló tequila con otros ingredientes, creando así el cóctel.
El Picador de 1937
En el libro de cócteles Café Royal de 1937, se encuentra una versión británica del Margarita llamada Picador. Este precede a la primera mención conocida del Margarita por 16 años, lo que sugiere que el cóctel tiene raíces británicas.
El Tequila Sour de 1939
El Tequila Sour, con ingredientes idénticos al Picador, aparece en el libro d de Charlie Connolly de 1939, marcando otro hito en la evolución del Margarita. Este sour se diferencia al servirse en un vaso con borde de sal y una rodaja de lima.
El Margarita de 1953
La primera mención conocida del Margarita bajo ese nombre aparece en 1953 en un periódico de California. La receta, compuesta por tequila, Cointreau y jugo de limón, se publica más tarde en la revista Esquire en diciembre de ese año.
¿Quién creó/nombró el Margarita?
- Sara Morales (1930): Afirmó que el Margarita fue creado en 1930 por Doña Bertha, dueña de Bertha’s Bar en Taxco, México.
- David Daniel “Danny” Negrete (1936): Supuestamente lo creó en 1936 mientras era gerente del Hotel Garci Crespo en Tehuacán, Puebla, para su novia Margarita.
- Vernon O. Underwood (1937): Se dice que pidió a Johnny Durlesser del restaurante Tail O’ The Cock en Los Ángeles que creara algo con el nuevo tequila de Young’s Market Company.
- Francisco “Pancho” Morales (1942): Afirma haberlo creado en 1942 en Ciudad Juarez, México, después de mezclar ingredientes de una Magnolia.
- Carlos Daniel “Danny” Herrera (1947-48): Creador en Rosarito Beach, México, para la actriz Marjorie King.
- Santos Cruz: Se atribuye la creación mientras trabajaba en Galveston, Texas, para Peggy Lee.
- Margaret Sames (1948): Se dice que creó el primer Margarita en una fiesta navideña en Acapulco.
En conclusión, la historia detrás del Margarita tiene múltiples versiones, pero su popularidad creció significativamente en 1955 cuando Young’s Market Company lo promocionó a nivel nacional.
Receta de un Coctél Margarita
Ingredientes:
- 1 1/2 onzas de tequila plata
- 1 onza de licor de naranja (Cointreau, Grand Marnier o Triple Sec)
- 3/4 onza de jugo de limón recién exprimido
- Endulzante opcional: néctar de agave o jarabe simple, al gusto
- Hielo
- Rondajas de Limón y sal gruesa para bordear el vaso
Instrucciones:
- Sal en el borde (opcional). Pasa un trozo de limón por el borde superior de tu vaso de servir. Llena un tazón o plato superficial con sal, luego sumerge el borde hasta que esté cubierto con la cantidad de sal que desees. Deja a un lado.
- Haz la mezcla de margarita. Añade tequila, licor de naranja, jugo de limón y unos cuantos cubitos de hielo a una coctelera. Cubre y agita vigorosamente durante unos 10 segundos. Dale a la mezcla un sabor y revuelve una o dos cucharaditas de endulzante si lo deseas.
- Sirve. Llena el vaso de servir preparado con hielo. Cuela en la mezcla de margarita, adorna con una rodaja de lima, sirve y disfruta.
Esta receta hace una porción. Si quieres hacer una jarra de margaritas, usa los siguientes ingredientes:
- 3 tazas de tequila plata
- 2 tazas de licor de naranja (Cointreau, Grand Marnier o Triple Sec)
- 1 1/2 tazas de jugo de lima recién exprimido
- Endulzante opcional: néctar de agave o jarabe simple, al gusto
- Hielo
- Gajos de limón y sal gruesa para bordear las copas
Revuelve tequila, licor de naranja, jugo de lima y un puñado de hielo en una jarra grande hasta que estén combinados. Añade endulzante al gusto, si lo deseas, hasta que las margaritas alcancen tu nivel preferido de dulzura. Sirve sobre hielo, adornando cada vaso con una rodaja extra de lima si lo deseas
Preguntas y Respuestas
1. ¿Cuál es el origen del nombre “Margarita” para el cóctel?
El nombre “Margarita” tiene diversas historias de origen, desde Doña Bertha en 1930 hasta creaciones en bares en la década de 1940, cada una relacionada con personajes y circunstancias únicas.
2. ¿Cuál fue la primera mención conocida del Margarita?
La primera mención conocida del cóctel Margarita bajo ese nombre ocurrió en 1953 en un periódico de California, seguida por la publicación de la receta en la revista Esquire en diciembre del mismo año.
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