Sango, nuevo destilado de agave sudafrícano
Un nuevo y audaz proyecto está redefiniendo los límites de los destilados de agave. Desde Sudáfrica, Spearhead Spirits nos presenta Sango, una interpretación única que fusiona la tradición del agave con la autenticidad africana.
La producción de Sango destaca por su enfoque artesanal que combina elementos del tequila y mezcal tradicionales. Bajo la dirección de Damola Timeyin, la marca apuesta por agave silvestre en entornos policulturales, diferenciándose de los monocultivos convencionales.
El proceso de elaboración es meticuloso: el agave se cocina en hornos de ladrillo y fosas de fuego, siguiendo técnicas similares a la producción de mezcal artesanal. La doble destilación sin aditivos preserva los sabores naturales del agave africano, mientras que el añejamiento en barriles de vino tinto africano aporta un perfil único al producto final.
El terroir juega un papel crucial: las condiciones semiáridas del desierto de Karoo y el Cabo oriental proporcionan un entorno ideal para el Agave Americana y Agave Salmiana, comparable a las regiones tequileras mexicanas.
La innovación no se limita al destilado: la marca ha creado cócteles distintivos como el “African Spicy Margarita”, que incorpora suya, un condimento tradicional de África occidental que incluye maní, especias y chiles.
Este lanzamiento forma parte de un movimiento más amplio de Spearhead Spirits para diversificar el panorama global de destilados premium, que incluye otras creaciones como Vusa (vodka de caña de azúcar) y Bayab (gin).
Fuente: Yahoo Life
