¡Aguascalientes ya tiene su Consejo del Mezcal!Publicado en Agaves.pro | Fuente original: El Sol del Centro
Tabla de Contenidos
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Introducción: Un paso adelante para el sector agavero
La reciente creación del Consejo del Mezcal de Aguascalientes representa un avance significativo para todos los entusiastas y profesionales del sector agavero. Este consejo tiene como objetivo fortalecer la producción, certificación y comercialización del mezcal, enfrentando retos críticos como la sobreproducción y la competencia global.
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Retos y oportunidades en la industria del mezcal
Contexto actual
- Sobreproducción del agave: En 2024, los precios del agave cayeron más del 90%, afectando gravemente a los productores.
- Competencia global: La incertidumbre en el mercado internacional y la competencia de países como China y Sudáfrica son preocupaciones constantes.
¿Cómo puede el Consejo del Mezcal ayudar?
1. Certificación y trazabilidad:
– Asegura la calidad y el origen del mezcal, crucial para acceder a mercados premium.
2. Promoción y posicionamiento:
– Campañas para aumentar la visibilidad del mezcal de Aguascalientes, alineando la identidad local con estándares internacionales.
3. Comercialización responsable:
– Facilita conexiones directas entre productores y comercializadores, garantizando precios justos.
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Beneficios reales para la comunidad agavera
- Productores pequeños y medianos: Acceso a certificaciones y eliminación de intermediarios, lo que mejora su rentabilidad.
- Maestros mezcaleros: Redes de colaboración y apoyo institucional para prácticas sustentables.
- Exportadores y comercializadores: Herramientas para garantizar calidad y cumplimiento normativo, facilitando la entrada a mercados exigentes.
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Tendencias y alineación con el mercado global
La demanda de destilados premium y de origen certificado seguirá creciendo en 2025. La estrategia del Consejo se alinea con esta tendencia, enfocándose en producción 100% agave y métodos sustentables.
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Cómo participar en el Consejo del Mezcal
- Integrarse al Consejo: Productores y expertos están invitados a unirse a los comités de trabajo.
- Aprovechar la certificación: Facilita la exportación y añade valor a productos locales.
- Actualizarse en tendencias: Capacitación continua para mantener la competitividad.
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Conclusión: Un nuevo capítulo para el mezcal en Aguascalientes
La instauración del Consejo del Mezcal es una oportunidad única para la comunidad agavera. La colaboración y la innovación serán esenciales para convertir los retos en oportunidades, consolidando a Aguascalientes como un referente de calidad en el mundo del mezcal.
