En un movimiento histórico para la industria de destilados de agave en Guanajuato, el municipio de Comonfort ha retomado la iniciativa para obtener la Denominación de Origen del Mezcal (DOM). Este proyecto, que había quedado en pausa desde 2018, cobra nuevo impulso bajo el liderazgo del alcalde Gilberto Zárate Nieves, reuniendo a 11 municipios en un esfuerzo conjunto.
La consultoría Auren será responsable de actualizar los estudios técnicos necesarios y realizar análisis detallados para cumplir con los requisitos de la denominación. Este proceso no solo busca el reconocimiento formal, sino que representa una oportunidad significativa para el desarrollo económico regional y la apertura de mercados tanto nacionales como internacionales.
Entre los municipios participantes se encuentran Dolores Hidalgo, Ocampo, San Diego de la Unión, Doctor Mora, San José de Iturbide, Santa Catarina, Victoria, Tierra Blanca, San Miguel de Allende, Atarjea y Xichú. Esta colaboración regional fortalecerá la posición de Guanajuato como productor de mezcal de alta calidad.
La iniciativa refleja un compromiso con la tradición, identidad e innovación en la producción de mezcal, elementos fundamentales para el desarrollo sostenible de la industria de destilados de agave en la región.
Fuente: El Sol del Bajío
Mixomanía Fest 2025; San Luis Potosí
- noviembre 15, 2025
Centro de las Artes de San Luis Potosí
Centro de las Artes de San Luis PotosíGoodjuice Grand Tasting: El evento de agave imperdible en Austin, TX
- noviembre 8, 2025
Branch Park Pavilion (2006 Philomena St, Austin, TX 78723)
Branch Park Pavilion (2006 Philomena St
