Restaurantes con estrella Michelin en México: la lista completa
Primer año de la Guía Michelin en México
Después de mucha espera, la Guía Michelin llegó a México por primera vez, destacando los restaurantes que lograron obtener la anhelada estrella. En esta edición inaugural se recorrieron diversos lugares como Ciudad de México, Baja California Sur, Oaxaca, y Nuevo León, entre otros, representando una parte clave de la gastronomía mexicana.
¿Qué es una estrella Michelin?
La estrella Michelin es un reconocimiento otorgado a los restaurantes que ofrecen una cocina excepcional. Se evalúan cinco aspectos fundamentales que se aplican de manera consistente en todos los restaurantes galardonados, destacando la calidad de ingredientes, la armonía de sabores, el dominio de la técnica, la personalidad del chef reflejada en su cocina, y la regularidad a lo largo del tiempo.
Sobre los reconocimientos y la evaluación
Los reconocimientos y evaluaciones para otorgar las estrellas Michelin son realizados por inspectores anónimos, antiguos profesionales de la industria restaurantera y del servicio. Estos inspectores se reúnen para compartir sus experiencias y tomar decisiones finales en conjunto. Además, visitan repetidamente los restaurantes para garantizar la constancia en la calidad.
- Calidad de ingredientes.
- Armonía de sabores.
- Dominio de la técnica.
- Personalidad del chef plasmada a través de su cocina.
- Regularidad a lo largo del tiempo y de la propuesta en su conjunto
Restaurantes con dos estrellas Michelin
Quintonil – Jorge Vallejo, CDMX Quintonil.
Pujol – Enrique Olvera, CDMX Pujol.
Restaurantes con una estrella Michelin en México
Levadura de Olla – Thalía Barrios García, Oaxaca, Sitio web: Levadura de Olla
EM – Lucho Martínez, CDMX, Sitio web: EM Restaurante
Sud 777 – Édgar Núñez, CDMX Sud 777
Le Chique – Jonatan Gómez Luna, Puerto Morelos Le Chique
Ha’ – Carlos Gaytan y Cristian Castillo Sanchez, Ha’
Animalón – Jorge Javier Plascencia y Oscar Torres, Valle de Guadalupe
Conchas de Piedra – Drew Deckman, Valle de Guadalupe
Esquina Común – Ana Dolores Gonzalez, CDMX
Pangea – Guillermo Gonzalez Beristain, Monterrey
Koli Cocina de Origen – Rodrigo Rivera Ríos, Monterrey
Los Danzantes Oaxaca, Chazz Titus, Oaxaca
Rosetta, Elena Reygadas, CDMX
Cocina de Autor Los Cabos – Sidney Schutte y Francisco Sixtos, Cabo San lucas
Damiana – Esteban Lluis, Valle de Guadalupe
Cocina de Autor Riviera Maya – Nahúm Velasco, Playa del Carmen
Taquería El Califa de León – Arturo Rivera, CDMX
Premio al servicio
- Marcelo Hizaki y Reyna Venegas – Restaurante Amores, en Baja California, Puedes seguirlo en su página de Facebook para obtener actualizaciones sobre su menú, eventos y más.
Reconocimiento a la sommelier
- Lauren Plascencia, Animalón, en Valle de Guadalupe. Para más información sobre Animalón, puedes visitar su sitio web oficial www.animalonbaja.com o seguirlos en redes sociales como Instagram y Facebook en @animalonbaja.
Cocteles excepcionales
- Felipe Acevedo, restaurante Koli Cocina de Origen, en Monterrey: Para más información sobre el restaurante y para hacer reservaciones, puedes visitar su sitio web oficial www.koli.mx.
Restaurantes recomendados por la Guía Michelin
Monterrey
- Fonda San Francisco, Monterrey: Puedes seguirlos en Facebook como Fonda San Francisco.
- Tacos “El Compadre”, Monterrey: Puedes encontrarlos en Facebook como Taqueria “El Compadre”.
- Vernáculo, San Pedro Garza García Su sitio web es vernaculo.com
Oaxaca
- Almoraduz, Puerto Escondido: Puedes visitar su sitio web almoraduz.com.mx y seguirlos en Facebook como Almoraduz | Puerto Escondido.
- Ancestral Cocina Tradicional, Oaxaca: Encuentra más detalles en su página web ancestralcocinatradicional.com y en Facebook como Ancestral Cocina Tradicional | Oaxaca de Juárez.
- Asador Banacanora Oaxaca, Oaxaca: Su sitio web es asadorbacanoraoaxaca.com y en Facebook los encuentras como Asador Bacanora Oaxaca | Oaxaca de Juárez.
- Atarraya, Puerto Escondido: No se encontró un sitio web específico, pero puedes buscar más información en foodandpleasure.com y en su perfil de TripAdvisor ATARRAYA, Brisas de Zicatela.
- Casa Oaxaca El Restaurante, Oaxaca: Visita su sitio web oficial casaoaxacaelrestaurante.com o su página de Facebook Casa Oaxaca “El Restaurant”.
- Criollo, Oaxaca: Para conocer más sobre este restaurante, puedes ir a criollo.mx o leer sobre ellos en la Guía MICHELIN.
- Crudo, Oaxaca: Su perfil de Instagram es @CRUDO__OAXACA y puedes leer sobre su concepto en foodandpleasure.com.
- Itanoní, Oaxaca: Encuentra información en la Guía MICHELIN o visita su perfil de TripAdvisor ITANONI, Oaxaca.
- Teocintle-Tija’ayá, Oaxaca: Puedes buscar opiniones y detalles en restaurantguru.com y leer sobre su cocina en quepasaoaxaca.com.
- Zandunga, Oaxaca: Su sitio web es zandungasabor.com y tienen presencia en Facebook como Zandunga Sabor Istmeño.
Quintana Roo
- Arca, Tulum; Encuentra más sobre Arca en su página web y síguelos en Instagram.
- Autor, Tulum; Descubre más de Autor en su página web y Instagram.
- Bu’ul, Playa del Carmen; Aprende más sobre Bu’ul en su página web y Instagram.
- Casa Banana, Tulum; Conoce más sobre Casa Banana en su página web y Instagram.
- El Fogón, Playa del Carmen
- Hartwood, Tulum; Encuentra más sobre Hartwood en su página web y Facebook.
- Kiosco Verde, Cancún: Puedes encontrarlos en Facebook como Kiosco Verde Marisquería.
- La casa de las Mayoras, Cancún: Tienen una página en Facebook llamada La casa de las Mayoras
- María Dolores, Cancún: Para más detalles su página de Facebook María Dolores by Edgar Nuñez.
- Nü Tulum, Tulum: Encuentra más información en su página de Facebook NÜ Tulum.
- Posada Margherita, Tulum: Puedes visitar su sitio web oficial Posada Margherita o su perfil de Facebook Posada Margherita.
- Wild, Tulum: Su sitio web es WILD Tulum, y también tienen presencia en Facebook como WILD Tulum.
- Woodend, Playa del Carmen: Están presentes en la Guía MICHELIN y tienen detalles adicionales en el sitio web de Belmond.
Baja California Sur
- Acre, San José del Cabo: Puedes encontrar más detalles en su sitio web oficial y en su página de Facebook.
- Arbol, San José del Cabo: Visita su página de Facebook para más información.
- Benno, Todos Santos: Encuentra su menú y haz reservaciones a través de OpenTable o consulta opiniones en Tripadvisor.
- CarbonCabrón, San José del Cabo : Conoce más sobre este restaurante en su página web y haz una reservación en OpenTable.
- Comal, Cabo San Lucas Descubre los sabores de Comal en su página web y lee opiniones en Tripadvisor.
- Dum, Todo Santos Para una experiencia culinaria única, visita su sitio web y consulta opiniones en Tripadvisor.
- Los Tres Gallos, Cabo San Lucas Disfruta de la cocina artesanal mexicana en su sitio web y sigue su actividad en Facebook
- Lumbre, San José del Cabo Explora la cocina vibrante de Lumbre en su página web y en Facebook.
- Manta, Cabo San Lucas Aprecia la cocina mexicana con influencias del mar en su página de Tripadvisor.
- Nao, San José del Cabo: Experimenta la influencia mediterránea con ingredientes locales en su página de Facebook y su sitio web.
- Omakai, San José del Cabo; Encuentra más sobre Omakai en su página web y Facebook.
- Oystera, Todos Santos; Descubre más de Oystera en su página web y síguelos en Instagram y Facebook.
- Panadero, Todos Santos; Actualmente no dispongo de información sobre una página web o redes sociales para Panadero en Todos Santos. Podría ser un negocio local sin presencia en línea o podría requerir una búsqueda más detallada.
- Ruba’s Bakery, San José del Cabo; Aprende más sobre Ruba’s Bakery en su página web y Facebook.
CDMX
- Auna; puedes revisar Auna para más información.
- Bajel; Puedes encontrar más detalles en su página de Facebook.
- Barbacoa Gonzalitos; Visita su perfil en Instagram para más información.
- Botánico; Encuentra más sobre Botánico en su página web y Instagram.
- Campobaja Más detalles en su página web
- Cana; Información disponible en su página web
- Cariñito Tacos
- Carmela y Sal Puedes visitar su Facebook y página web.
- Castacán
- Contramar; Detalles en su página web
- El Tigre Silencioso Puedes hacer reservaciones y consultar más detalles en su página web y seguirlos en Instagram como @el.tigre.silencioso
- Entremar Encuentra su menú y haz reservaciones a través de su página web,
- ER RRE Un Bistró Visita su página web
- Gaba Conoce más sobre este restaurante en su página web
- Guzina Oaxaca Explora los sabores oaxaqueños en su página web y en Facebook como guzinaoaxaca
- La Barra de Fran Descubre su propuesta gastronómica en su página web
- Limosneros Aprende sobre su cocina mexicana contemporánea en su página web.
- Lorea Reserva una experiencia culinaria en su página web
- Los Danzantes Mexico City Para una experiencia multisensorial, visita su página web
- Maizajo Encuentra productos de maíz criollo y haz reservaciones en su página web.
- Malix Puedes visitar su página web y seguirlos en Instagram como @malix_resto
- Mari Gold Encuentra más sobre este restaurante en Tock y sigue su Instagram @mari.gold.m
- Martínez Conoce más sobre Martínez en Quién y sigue su Instagram @martinez.rest
- Máximo
- Merotoro Visita su página web para más detalles.
- Migrante
- Nicos Visita su página web para más detalles.
- Ostrería 109 Descubre más en su página web
- Pigeon: Puedes hacer reservaciones y consultar más detalles en su Instagram o llamar al 55 2124 45981.
- Ricos Tacos Toluca: Encuentra su menú y más información en su Facebook o visita su sitio web.
- Sarde: Para disfrutar de comida marina contemporánea, visita su página web o haz una reservación en OpenTable.
- Sartoria: Explora la cocina italiana contemporánea en su página web o reserva a través de OpenTable.
- Tacos Hola El Güero: Conoce más sobre esta tradición de tacos de guisado desde 1968 en su Facebook.
- Taquería El Paisa: Disfruta de sus tacos y tepache visitando su Facebook o encuentra más detalles en la Guía MICHELIN.
- Taquería Los Parados: Para los auténticos tacos al carbón desde 1964, visita su Facebook o encuentra más información aquí.
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