Descubre los restaurantes con estrella Michelin en México, su significado, y cómo se otorgan estos prestigiosos reconocimientos culinarios.

Restaurantes con estrella Michelin en México: la lista completa

Primer año de la Guía Michelin en México

Después de mucha espera, la Guía Michelin llegó a México por primera vez, destacando los restaurantes que lograron obtener la anhelada estrella. En esta edición inaugural se recorrieron diversos lugares como Ciudad de México, Baja California Sur, Oaxaca, y Nuevo León, entre otros, representando una parte clave de la gastronomía mexicana.

¿Qué es una estrella Michelin?

La estrella Michelin es un reconocimiento otorgado a los restaurantes que ofrecen una cocina excepcional. Se evalúan cinco aspectos fundamentales que se aplican de manera consistente en todos los restaurantes galardonados, destacando la calidad de ingredientes, la armonía de sabores, el dominio de la técnica, la personalidad del chef reflejada en su cocina, y la regularidad a lo largo del tiempo.

Sobre los reconocimientos y la evaluación

Los reconocimientos y evaluaciones para otorgar las estrellas Michelin son realizados por inspectores anónimos, antiguos profesionales de la industria restaurantera y del servicio. Estos inspectores se reúnen para compartir sus experiencias y tomar decisiones finales en conjunto. Además, visitan repetidamente los restaurantes para garantizar la constancia en la calidad.

  1. Calidad de ingredientes.
  2. Armonía de sabores.
  3. Dominio de la técnica.
  4. Personalidad del chef plasmada a través de su cocina.
  5. Regularidad a lo largo del tiempo y de la propuesta en su conjunto

Restaurantes con dos estrellas Michelin

Quintonil – Jorge Vallejo, CDMX  Quintonil.

Pujol – Enrique Olvera, CDMX Pujol.

Restaurantes con una estrella Michelin en México

Levadura de Olla – Thalía Barrios García, Oaxaca, Sitio web: Levadura de Olla

EM – Lucho Martínez, CDMX, Sitio web: EM Restaurante

Sud 777 – Édgar Núñez, CDMX Sud 777

Le Chique – Jonatan Gómez Luna, Puerto Morelos Le Chique

Ha’ – Carlos Gaytan y Cristian Castillo Sanchez, Ha’

Animalón – Jorge Javier Plascencia y Oscar Torres, Valle de Guadalupe

Conchas de Piedra – Drew Deckman, Valle de Guadalupe

Esquina Común – Ana Dolores Gonzalez, CDMX

Pangea – Guillermo Gonzalez Beristain, Monterrey

Koli Cocina de Origen – Rodrigo Rivera Ríos, Monterrey

Los Danzantes Oaxaca, Chazz Titus, Oaxaca

Rosetta, Elena Reygadas, CDMX

Cocina de Autor Los Cabos – Sidney Schutte y Francisco Sixtos, Cabo San lucas

Damiana – Esteban Lluis, Valle de Guadalupe

Cocina de Autor Riviera Maya – Nahúm Velasco, Playa del Carmen

Taquería El Califa de León – Arturo Rivera, CDMX

Premio al servicio

  • Marcelo Hizaki y Reyna Venegas – Restaurante Amores, en Baja California, Puedes seguirlo en su página de Facebook para obtener actualizaciones sobre su menú, eventos y más.

Reconocimiento a la sommelier

Cocteles excepcionales

  • Felipe Acevedo, restaurante Koli Cocina de Origen, en Monterrey: Para más información sobre el restaurante y para hacer reservaciones, puedes visitar su sitio web oficial www.koli.mx.

Restaurantes recomendados por la Guía Michelin

Monterrey

Oaxaca

Quintana Roo

Baja California Sur

  • Acre, San José del Cabo: Puedes encontrar más detalles en su sitio web oficial y en su página de Facebook.
  • Arbol, San José del Cabo: Visita su página de Facebook para más información.
  • Benno, Todos Santos: Encuentra su menú y haz reservaciones a través de OpenTable o consulta opiniones en Tripadvisor.
  • CarbonCabrón, San José del Cabo : Conoce más sobre este restaurante en su página web y haz una reservación en OpenTable.
  • Comal, Cabo San Lucas Descubre los sabores de Comal en su página web y lee opiniones en Tripadvisor.
  • Dum, Todo Santos Para una experiencia culinaria única, visita su sitio web y consulta opiniones en Tripadvisor.
  • Los Tres Gallos, Cabo San Lucas Disfruta de la cocina artesanal mexicana en su sitio web y sigue su actividad en Facebook
  • Lumbre, San José del Cabo Explora la cocina vibrante de Lumbre en su página web y en Facebook.
  • Manta, Cabo San Lucas Aprecia la cocina mexicana con influencias del mar en su página de Tripadvisor.
  • Nao, San José del Cabo: Experimenta la influencia mediterránea con ingredientes locales en su página de Facebook y su sitio web.
  • Omakai, San José del Cabo; Encuentra más sobre Omakai en su página web y Facebook.
  • Oystera, Todos Santos; Descubre más de Oystera en su página web y síguelos en Instagram y Facebook.
  • Panadero, Todos Santos; Actualmente no dispongo de información sobre una página web o redes sociales para Panadero en Todos Santos. Podría ser un negocio local sin presencia en línea o podría requerir una búsqueda más detallada.
  • Ruba’s Bakery, San José del Cabo; Aprende más sobre Ruba’s Bakery en su página web y Facebook.

CDMX

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