La industria de los destilados de agave está a punto de presenciar un momento histórico en Chiapas. El día de hoy, 2 de abril, Comitán de Domínguez será sede del “Foro Informativo sobre la Importancia y Avances en la Indicación Geográfica del Comiteco”.
El Comiteco, un destilado ancestral elaborado con Agave Comiteco (Agave Atrovirens var. Comiteco), se caracteriza por sus distintivas notas herbales, terrosas y un delicado dulzor que lo distingue de otros destilados de agave.
La obtención de la Indicación Geográfica (IG) representará un paso fundamental para la protección y valorización de este destilado tradicional. Este reconocimiento garantizará que únicamente los destilados producidos en la región de Comitán de Domínguez, siguiendo métodos tradicionales y utilizando agaves locales, puedan comercializarse bajo el nombre de Comiteco.
Para quienes deseen participar en este evento histórico, el foro se realizará en el Audiovisual Museo Rosario Castellanos (3ra Calle Sur Oriente #12, Jesusito, 30023, Comitán de Domínguez, Chiapas) a partir de las 10:00 am. Las confirmaciones se pueden realizar al teléfono 963 348 36 90.
Este paso hacia la Denominación de Origen no solo beneficiará a los productores locales, sino que también asegurará la preservación de esta tradición centenaria y el desarrollo sostenible de las comunidades productoras.
