Deforestación, cambio de uso de suelo y monocultivos agroindustriales
En el Sur de Jalisco, la desaparición de especies endémicas y cultivos tradicionales está causando estragos. La industria aguacatera está deforestando miles de hectáreas, afectando gravemente la producción local y la economía de los productores. Mientras en los bares de la ciudad se vende pulque a litros, los bosques se ven reducidos cada día más, sin que los gobiernos tomen medidas al respecto.
Impacto del aguacate en la Sierra del Tigre
El cultivo del aguacate ha provocado la desaparición de pinos esenciales para la recarga de agua, desplazando la fauna y flora locales. La deforestación ha sido alarmante, con informes que revelan la devastación de miles de hectáreas en Jalisco. La transformación del paisaje es evidente, afectando gravemente la biodiversidad y la producción tradicional de cultivos como el maíz y el mezcal pulquero.
Cultura del maguey y producción de pulque
La cultura del maguey y el pulque en la Sierra del Tigre es ancestral, transmitida de generación en generación. El proceso de extracción y fermentación del pulque es todo un ritual, con conocimientos antiguos que se han mantenido vigentes hasta hoy. Sin embargo, la escasez de materia prima está poniendo en peligro esta tradición, con productores que confirman la disminución del Agave inaequidens, principal planta de la producción de pulque en la región.
Desplazamiento y resistencia
El monocultivo aguacatero ha desplazado especies endémicas y cultivos tradicionales, causando una crisis en la región. A pesar de los esfuerzos de resistencia por parte de los productores y comunidades locales, la amenaza de la agroindustria avanza sin control. La conservación de saberes y prácticas tradicionales es fundamental para proteger la identidad y el sustento de las comunidades afectadas.
Para leer el artículo completo, puedes visitar: Desinformémonos.
Síguenos en las Redes Sociales
Explosión en fábrica de tequila José Cuervo deja al menos seis muertos en Jalisco, México
El martes 23 de julio de 2024, una explosión e incendio en una fábrica de destilados de Casa Cuervo en el municipio de Tequila, Jalisco, México, dejó al menos seis trabajadores muertos y dos heridos. Según informó Protección Civil de Jalisco, el incidente involucró la explosión de un autotanque, seguido del incendio de tres autotanques […]
UNAM Lanza Convocatoria para Maestría y Doctorado en Agaves Pulqueros
La Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) ha lanzado una convocatoria para estudiantes interesados en cursar programas de Maestría y Doctorado en Ciencias Biológicas, con un enfoque en la genómica de plantas cultivadas y sus parientes silvestres. Este programa, ofrecido por el Instituto de Biología de la UNAM, busca atraer a estudiantes apasionados por la […]
Especializaciones en destilados mexicanos; Mezcal y Tequila
Opciones para Iniciar en el Mundo de los Destilados Los destilados son ampliamente reconocidos y apreciados en la actualidad. Además de su disfrute en la degustación, es importante resaltar la ciencia detrás de la producción de estas bebidas espirituosas, así como la relevancia cultural, cosmovisión e historia que cada una de ellas posee. En las […]
Sir Dave Lewis Asume como CEO de Diageo en Medio de Crisis Financiera y Escándalos de Autenticidad en Tequila
El nombramiento de Sir Dave Lewis como CEO de Diageo llega en un momento crítico, enfrentando presiones financieras y demandas por adulteración de tequila. Su experiencia podría llevar a cambios en políticas de comercialización, relaciones con proveedores e inversión en innovación. La industria del agave está atenta a cómo Diageo manejará la crisis y la autenticidad de sus productos, lo que podría impactar la transparencia en la cadena de suministro y las oportunidades para productores auténticos.
Sir Dave Lewis Asume como CEO de Diageo en Medio de Crisis Financiera y Escándalos de Autenticidad en Tequila
Sir Dave Lewis ha sido nombrado CEO de Diageo en un momento crítico, enfrentando desafíos financieros y controversias legales sobre la autenticidad de sus tequilas. Las demandas acusan a la empresa de vender tequilas adulterados como “100% agave”, lo que podría afectar la confianza de consumidores e inversionistas. Se espera que Lewis implemente cambios en políticas de comercialización, relaciones con proveedores e innovación, mientras la industria del agave observa de cerca su impacto en el mercado.
Festival Raicilla Mascota 2025
El Festival Internacional de la Raicilla 2025 se celebrará en Mascota, Jalisco, el 28 y 29 de noviembre, con más de 50 productores, música en vivo, gastronomía local y actividades culturales. El acceso al CMPR cuesta 200 MXN, incluyendo stands de cata y concursos, mientras que las actividades en la plaza principal son gratuitas. Se esperan 5,000 visitantes para disfrutar de un ambiente familiar y celebrar la tradición del destilado de raicilla.
Festival Akamba 2026: El Regreso de la Música Electrónica a los Campos de Agave de Tequila
El Festival Akamba regresará el 25 de abril de 2026 a los campos de agave de Tequila, Jalisco, con el primer acto confirmado: Adam Ten B2B Mita Gami. Este festival, reconocido por su fusión de música electrónica y el entorno cultural del tequila, ofrecerá experiencias únicas como el Akamba Express y zonas VIP. Se espera que se anuncien más artistas en las próximas semanas, manteniendo su tradición de sorprender al público con una mezcla de talento internacional y local.
Denominación de Origen del Mezcal Mexiquense: Logro Histórico para 15 Municipios
El Estado de México ha obtenido la Denominación de Origen para 15 municipios, lo que protege más de 5,508 hectáreas de agave mezcalero y abre oportunidades comerciales. Este logro impulsa el crecimiento del sector agavero, con 926 hectáreas nuevas y una inversión de más de 5.6 millones de pesos. Además, contribuye a la restauración de suelos, generación de empleo y preservación de técnicas artesanales, reafirmando el compromiso con la sustentabilidad y el desarrollo económico regional.
Mezcal Benevá: Historia del Icónico Mezcal con Gusano de Maguey
Mezcal Benevá, un emblema de la cultura oaxaqueña, es conocido por su icónico gusano de maguey en la botella. Fundado por Pedro Mateo López, la marca combina tradición y modernidad en su producción. Tras la trágica muerte de López en 2011, su familia continuó el legado con resiliencia. Actualmente, Violeta Gracida Aquino lidera la empresa, manteniendo su compromiso con la calidad. Mezcal Benevá ofrece una variedad de productos, cada uno representando siglos de tradición zapoteca y el espíritu indomable de su herencia cultural.
