Expertos alertan que la diversidad genética del agave cae casi un 100% por falta de polinización

La Dra. Marisol Tiburcio, también investigadora de la UNAM, explica que los murciélagos juegan un papel fundamental en la polinización del agave. Estos mamíferos, al alimentarse del néctar, se cubren de polen que luego transportan a otras flores, facilitando así la reproducción sexual y la diversidad genética.

La falta de diversidad genética hace que las plantaciones de agave sean extremadamente vulnerables a plagas y enfermedades. Si una planta se enferma, existe el riesgo de que toda la población se vea afectada, lo que podría tener consecuencias devastadoras para la industria del tequila y otros destilados de agave.

Sin embargo, hay esperanza. Algunas marcas de tequila están adoptando prácticas “Bat Friendly”, permitiendo que al menos el 5% de sus plantas florezcan naturalmente. Estas iniciativas, respaldadas por el Tequila Interchange Project y la UNAM, otorgan un certificado “Bat Friendly” a las marcas que las implementan.

Como profesionales y entusiastas de la industria de destilados de agave, es crucial que estemos al tanto de esta situación y apoyemos prácticas sostenibles. La elección de productos con certificación “Bat Friendly” no solo contribuye a la conservación del agave, sino que también asegura la sostenibilidad a largo plazo de nuestra industria.

Es un momento crítico para la industria del agave. La colaboración entre científicos, productores y consumidores será fundamental para preservar la diversidad genética del agave y garantizar un futuro próspero para los destilados que tanto apreciamos.