Para productores, exportadores y marcas de tequila y mezcal que buscan posicionarse en el canal On Premise, el Global Bartender Report 2025 de CGA by NIQ ofrece un mapa estratégico invaluable. Este análisis responde a una pregunta fundamental: ¿Cómo pueden las marcas de agave construir relaciones duraderas con bartenders y convertirlos en embajadores apasionados?
CGA by NIQ Global Bartender Report 2025 SP Online by agavespro
¿Por Qué el Bartender es el Canal de Marketing Más Efectivo?
El bartender no es simplemente quien sirve bebidas. Es un influenciador clave, un prescriptor de tendencias y el termómetro del mercado. Los datos son contundentes:
- 79% de los bartenders hacen recomendaciones en cada turno
- 95% de efectividad en la aceptación de esas recomendaciones
- La recomendación directa supera a cualquier campaña publicitaria tradicional
Implicación para marcas de agave: Ganarse al bartender significa ganarse al consumidor final. No se trata de impulsar ventas puntuales, sino de construir prescriptores genuinos.
¿Qué Buscan los Bartenders en una Marca de Tequila o Mezcal?
El reporte identifica tres pilares fundamentales que motivan las recomendaciones:
- Autenticidad y storytelling transparente: Historia de origen, procesos tradicionales (hornos de tierra para mezcal), compromiso con comunidades jimadoras
- Relación genuina con el proveedor: Trato personalizado, apoyo continuo, pasión compartida por el negocio del bartender
- Educación profunda sobre el producto: Desde variedades de agave hasta técnicas de destilación y maridajes
Caso práctico: Una marca que comunica su proceso de cocción en horno de tierra, sus denominaciones de origen específicas y ofrece degustaciones educativas con maestros mezcaleros genera mayor lealtad que una marca que solo compite por precio.
Cómo Construir Lealtad Real (No Comprada)
Los bartenders no son leales a logotipos, sino a marcas que demuestran compromiso real con su profesión y bienestar. La diferencia está en pasar de transacciones a colaboraciones auténticas:
- Invitaciones a eventos exclusivos con maestros tequileros y destiladores
- Co-creación de cócteles signature que los bartenders puedan personalizar
- Escucha activa del feedback para nuevos lanzamientos
- Conversión del bartender en educador que comparte la historia y matices del destilado
La Brecha de Educación: Una Oportunidad de Oro
Solo el 58% de los bartenders considera que es fácil acceder a formación de alta calidad. Esta brecha representa la mayor oportunidad para marcas de tequila y mezcal:
Programas de Formación que Funcionan:
- Certificaciones especializadas: Programas que van más allá de la cata básica y profundizan en tipos de agave, denominaciones de origen, técnicas de destilación y maridajes
- Capacitación segmentada por experiencia: Bartenders junior (menos de 5 años) necesitan ayuda con tendencias; veteranos (10+ años) enfrentan retos de capacitación de personal
- Módulos de bienestar: Incluir formación sobre moderación, cócteles sin alcohol con destilados de agave y balance vida-trabajo
¿Cómo Apoyar el Bienestar del Bartender?
El bienestar del bartender impacta directamente su desempeño y lealtad. Las marcas que ofrecen soluciones genuinas de apoyo ganan un lugar privilegiado:
- Ser voceros del consumo responsable dentro de la industria
- Patrocinar actividades de bienestar: desde yoga hasta talleres de salud mental
- Facilitar comunidades de apoyo donde bartenders compartan experiencias
Eventos y Competencias: Más Allá de los Premios
61% de los bartenders participan en comunidades para compartir conocimiento y aprender. Los eventos efectivos deben ser plataformas de crecimiento profesional:
- Valor educativo real: Talleres con maestros tequileros, charlas sobre terroir del agave, técnicas de producción
- Fomento de creatividad: Competencias que desafíen a innovar respetando las características únicas del destilado
- Construcción de comunidad: Patrocinar comunidades existentes como WILDE TOAST, barcats o lush life en lugar de crear nuevas
Tendencias del Mercado: Por Qué el Agave Está Perfectamente Posicionado
El reporte identifica tres macrotendencias donde tequila y mezcal sobresalen:
- Experimentación: El mezcal, con su amplia gama de perfiles (ahumado, terroso, frutal), es ideal para bartenders que buscan ingredientes con historias únicas
- Premiumización: Los consumidores beben menos pero mejor. Tequilas añejos, extra añejos y mezcales ancestrales encajan perfectamente
- Moderación: Potencial en destilados de agave para cócteles sin alcohol con complejidad y personalidad
Plan de Acción Estratégico para Marcas de Agave
El futuro pertenece a las marcas que:
- Eduquen, no solo vendan
- Colaboren, no impongan
- Conecten auténticamente con la comunidad de bartenders
- Inviertan en bienestar a largo plazo de sus prescriptores
- Cuenten historias que los bartenders quieran compartir
Inversión Inteligente, No Gasto
Para marcas de tequila y mezcal, conectar con bartenders no es un gasto de marketing, sino la inversión más inteligente para construir un legado duradero. La era de vender únicamente por precio y distribución terminó. El liderazgo ahora pertenece a quienes construyen relaciones auténticas, educan profundamente y apoyan genuinamente a la comunidad que prescribe sus productos.
Fuente: Global Bartender Report 2025 – CGA by NIQ, BarSights
