La industria de la raicilla est谩 experimentando un crecimiento notable desde que obtuvo su Denominaci贸n de Origen en 2019. Este destilado de agave, producido en 16 municipios entre Jalisco y Nayarit, ha visto un incremento significativo tanto en su producci贸n como en el n煤mero de productores registrados.
Los n煤meros son contundentes: la producci贸n actual alcanza los 550,000 litros anuales, un aumento considerable respecto a los 400,000 litros del a帽o anterior. El n煤mero de agremiados al Consejo ha crecido de 80 a 234 productores, de los cuales 89 operan destiler铆as propias y 50 se dedican exclusivamente al cultivo de agave.
Raicilla Tesoro del Oeste Platinum 
- Blanco
Raicilla Tesoro del Oeste Cl谩sico
- Blanco
Destilado de Agave Esp铆ritu del Oeste HP (High Proof)
- Blanco
Lo que distingue a la raicilla de otros destilados mexicanos son sus variedades 煤nicas de agave: Angustifolia, Rhodacantha, Valenciana, Maximiliana e Inaequidens. Esta diversidad bot谩nica contribuye a su perfil organol茅ptico distintivo.
El caso de Paulo L贸pez Lomel铆, productor de las marcas Flor de Dal铆a y La Ambiciosa, ejemplifica el potencial de crecimiento del sector: su producci贸n se ha incrementado de 2,000 a 15,000 litros por temporada.
La calidad del producto tambi茅n est谩 en ascenso, como lo demuestra el reciente concurso celebrado en Mascota, Jalisco, donde 30 marcas compitieron por el Galard贸n Raicilla.
Sin embargo, el sector enfrenta desaf铆os importantes, principalmente en t茅rminos de visibilidad y acceso al mercado, incluyendo los altos costos de patrocinio para ingresar a restaurantes y bares.
Fuente: El Informador
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