El Sello Copil ha logrado destacarse como una guía importante para la escena gastronómica en España. En su última edición para 2024, han seleccionado casi 80 restaurantes y taquerías en todo el país que son verdaderos embajadores de la exquisita cocina mexicana, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.
La identidad cultural, el menú, la experiencia, el uso de ingredientes mexicanos, los métodos de preparación y las técnicas tradicionales son algunos de los criterios rigurosos que se evalúan para optar al Sello Copil. La valoración, a cargo de la Fundación Casa de México en España, la Academia Mexicana de Gastronomía y un comité de expertos en restauración mexicana, incluye visitas anónimas y una autoevaluación exhaustiva. Obtener este reconocimiento no es fácil, pero cada año, más de 40 locales en Madrid han sido galardonados con esta distinción.
MADRID
ANDALUCIA
CANTABRIA
CASTILLA Y LEON
CATALUÑA
EXTREMADURA
GALICIA
ISLAS BALEARES
PAIS VASCO
VALENCIA
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En los últimos años, el tequila se ha convertido en una bebida cada vez más popular en todo el mundo, y Europa ha sido un mercado especialmente notable en su crecimiento. Según datos recientes proporcionados por Banxico y analizados por Latinometrics, las exportaciones de tequila hacia Europa han experimentado un aumento sorprendente, triplicándose desde el […]
El próximo 24 de julio se celebra el Día Internacional del Tequila, una fecha en la que se honra una de las bebidas más icónicas de México, reconocida y disfrutada en todo el mundo. Este día se destaca la rica herencia cultural y la artesanía que hay detrás del tequila. Durante esta festividad, se organizan […]
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