Sello Copil: promoviendo la gastronomía mexicana en España

El Sello Copil ha logrado destacarse como una guía importante para la escena gastronómica en España. En su última edición para 2024, han seleccionado casi 80 restaurantes y taquerías en todo el país que son verdaderos embajadores de la exquisita cocina mexicana, reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco.

Un criterio riguroso para la selección de restaurantes

La identidad cultural, el menú, la experiencia, el uso de ingredientes mexicanos, los métodos de preparación y las técnicas tradicionales son algunos de los criterios rigurosos que se evalúan para optar al Sello Copil. La valoración, a cargo de la Fundación Casa de México en España, la Academia Mexicana de Gastronomía y un comité de expertos en restauración mexicana, incluye visitas anónimas y una autoevaluación exhaustiva. Obtener este reconocimiento no es fácil, pero cada año, más de 40 locales en Madrid han sido galardonados con esta distinción.

MADRID

  • Bakan
  • Barracuda Mx
  • Benditos sueños
  • Can Chan Chán
  • Chona La Patrona
  • Corazón Agavero Mezcaloteca
  • Corazón de Maíz
  • Cutzamala Mex Food
  • El Bajío
  • Entre Suspiro y Suspiro
  • Fisher’s
  • Frida Íntima
  • Hijo del Maíz
  • Iztac
  • Jerónimo
  • La Chocolata
  • La Cosecha
  • La Tomata
  • La Turulita
  • La Única
  • La Xida
  • Las Mañanitas
  • Los Aguachiles
  • Mami Tacos
  • Marrufo
  • Mawey Tacobar
  • Mestizo Madrid
  • Mexcalista
  • Mexkhal
  • Órale Compadre
  • Puntarena
  • Regañadientes
  • Sal Mestiza
  • Si Nos Dejan
  • Tacoctelería
  • Taquería La Lupita
  • Taquería Los Carnales
  • Taquería Solito
  • Tatemado
  • Tepic
  • Ticuí
  • Tobalá Tacobar
  • Trompo
  • Xipe

ANDALUCIA

  • El Chile Habanero
  • Mantarraya
  • Mulita Cocina Mexicana
  • Niña Bonita
  • Sede México Street Tacos
  • Te quiero Tacos

CANTABRIA

  • La Chilanga

CASTILLA Y LEON

  • Habanero Taquería

CATALUÑA

  • Bronco Moreno
  • Come
  • Costa Pacífico
  • Cresta Colorada
  • El Tianguis
  • Jiribilla
  • La Campechana
  • Las Tres Mentiras
  • Maro Azul
  • Oaxaca
  • República del Taco
  • Tlaxcal
  • Xuba

EXTREMADURA

  • Tacos Doña Loren

GALICIA

  • Bendito Nopal
  • Nana Pancha

ISLAS BALEARES

  • Can Simoneta
  • Chilate

PAIS VASCO

  • Chilango
  • De Boca Madre
  • El Mexicano y mucho más

VALENCIA

  • Acapulco bar
  • Con Chile y Azafrán
  • La Llorona
  • Rey Taco

Para más detalles, puedes leer el artículo completo en Time Out Madrid a través del siguiente enlace: Artículo Original

Los mejores restaurantes mexicanos en España con el Sello Copil

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