Denominación de Origen para el Mezcal Mexiquense: Un Hito para la Industria
El 13 de noviembre de 2025, el Estado de México marcó un histórico avance en su industria mezcalera con la entrega oficial de la Denominación de Origen para el mezcal producido en 15 municipios del sur del estado. Este reconocimiento, otorgado por el secretario de Economía, Marcelo Ebrard, es una culminación de casi una década de esfuerzos institucionales y comunitarios que buscan proteger y valorar este destilado mexicano.
– Comercialización Protegida: Los productores ahora pueden vender su mezcal con un reconocimiento legal, aumentando su valor en el mercado.
– Desarrollo Turístico: La creación de rutas del mezcal puede impulsar el turismo regional, aprovechando la rica historia y cultura de la bebida.
Para los productores, este logro significa:
– Protección Legal de Marca: Capacidad de comercializar su mezcal de manera nacional e internacional.
– Acceso a Mercados Globales: Apertura de nuevos canales de exportación.
– Precios Justos: Mejores márgenes económicos para los productores.
– Desarrollo de Rutas Turísticas: Oportunidad para atraer turismo, capitalizando la cultura del mezcal.
Municipios Reconocidos
Los municipios beneficiados por la Denominación de Origen son:
1. Almoloya de Alquisiras
2. Amatepec
3. Coatepec Harinas
4. Ixtapan de la Sal
5. Luvianos
6. Malinalco
7. Ocuilan
8. Sultepec
9. Tejupilco
10. Tenancingo
11. Tlatlaya
12. Tonatico
13. Villa Guerrero
14. Zacualpan
15. Zumpahuacán
Métodos de Producción Tradicionales
La Denominación de Origen también resalta el trabajo artesanal y las técnicas ancestrales que se han transmitido a lo largo de generaciones:
– Cocción en Hornos de Tierra: Preserva sabores tradicionales.
– Fermentación en Tinas de Madera: Desarrolla perfiles organolépticos únicos.
– Doble Destilación en Alambiques de Cobre: Garantiza pureza y calidad.
Cifras Clave
– 318 unidades productoras registradas en el Estado de México.
– Más de 5,500 hectáreas dedicadas al cultivo de agave mezcalero.
Con la Denominación de Origen, el mezcal mexiquense tiene ahora una puerta abierta al reconocimiento mundial. Ebrard anunció una próxima cata de mezcal para embajadores extranjeros, lo que forma parte de una estrategia para impulsar la exportación del producto local.
El gobierno mexiquense está preparando expedientes similares para obtener la Denominación de Origen de otros productos emblemáticos, como el chorizo de Toluca y el árbol de la vida de Metepec.
Este avance no solo consolida al mezcal mexiquense como un referente de tradición y desarrollo regional, sino que también representa una oportunidad para diversificar portafolios en la industria de destilados.
Para más información, visita la fuente: Infobae México
