Morelos consolida su mapa mezcalero: 102 unidades de producción identificadas
El estado de Morelos tiene identificadas 102 unidades de producción de mezcal, de las cuales cuatro ya cuentan con marca registrada y cumplen con la norma y el marbete correspondiente. Así lo informó José Mariaca García, director general de MiPyMEs de la Secretaría de Desarrollo Económico y del Trabajo (SDEyT), durante una conferencia de prensa en la que también se anunció la realización del Festival del Queso y el Mezcal.
El funcionario detalló que, además de las unidades de producción, se han localizado plantíos de agave tanto criollo como tipo espadín, lo que refleja un interés creciente por el cultivo y la elaboración de esta bebida de origen morelense.
Cuatro marcas cumplen la NOM-070; 11 más están en proceso
Mariaca García subrayó que las cuatro marcas que ya operan cumplen con la normativa aplicable, la NOM-070, que regula el destilado de agave mezcal, así como con los requisitos fiscales. Además, 11 marcas más se encuentran en proceso para obtener el uso de la denominación de origen protegida.
“Si les soy completamente transparente, nos hubiera encantado que en este 23 (de octubre) ya presentáramos, como lo hicimos el año pasado en compañía de las autoridades federales de Protección Intelectual Industrial, estos usos; pero están prácticamente a un par de semanas, un par de días que puedan ya estas otras 11 marcas tener el uso de la denominación de origen protegida”, expresó el director de MiPyMEs.
El funcionario recordó que para acceder a la denominación de origen es indispensable cumplir con los requisitos sanitarios y fiscales, por lo que la SDEyT mantiene trabajos de orientación y acompañamiento a los productores.
Festival del Queso y el Mezcal: 150 expositores en el zócalo de Cuernavaca
Como parte de la cartelera “Xochicalco, Tierra de Encuentros”, se celebrará el Festival del Queso y el Mezcal del 23 al 25 de octubre, de 10:00 a 20:00 horas, en la Plaza General Emiliano Zapata Salazar (zócalo) de Cuernavaca, con entrada libre.
El evento reunirá a más de 150 expositores provenientes de municipios y localidades como Miacatlán, Tepoztlán y Tehuixtla, quienes tendrán oportunidades de venta y promoción para sus negocios. La tradición mezcalera y la elaboración de lácteos, destacó Mariaca García, forman parte de la historia económica de Morelos.
La celebración comenzará con una verbena y un desfile acompañado de chinelos por las calles Nezahualcóyotl e Hidalgo. La programación musical incluirá a la Banda Dominante de Morelos el viernes 23; la Sonora Dinamita, el sábado 24, y la agrupación morelense L… (el texto de la fuente se interrumpe).
Un territorio con tradición mezcalera en consolidación
Morelos avanza en la formalización de su producción mezcalera. Con 102 unidades identificadas y un número creciente de marcas en proceso de certificación, el estado busca ampliar las oportunidades de comercialización nacional y de exportación para sus productores. El acompañamiento técnico y normativo se perfila como una pieza clave para que más marcas alcancen el cumplimiento de la NOM-070 y la denominación de origen protegida.
La nota original de La Unión de Morelos, firmada por Tlaulli Preciado, puede consultarse en: En Morelos hay 102 unidades de producción de mezcal.
