El constante aumento en la producción de tequila, evidenciado por un incremento del 41% entre 2020 y 2021, ha generado no solo admiración y inversiones, sino también preocupaciones ambientales. La pregunta principal es: ¿De dónde provienen los millones de agaves necesarios para satisfacer la demanda? Esta inquietud llevó al gobierno de Jalisco y al Consejo Regulador del Tequila (CRT) a comprometerse, durante la COP25 en 2019, a abordar la posible deforestación resultante de la expansión de cultivos de agave. La respuesta a este desafío se materializa en la certificación Agave Responsable Ambiental (ARA).
El distintivo ARA en una botella de tequila garantiza que la bebida se produce utilizando agaves cultivados en parcelas que no han contribuido a la deforestación. Este certificado, lanzado en mayo de 2021, ya lo ostentan cuatro empresas que han certificado más de 315 mil litros de tequila libre de deforestación. La certificación se basa en un mapa de compatibilidad elaborado por la Secretaría de Medio Ambiente y Desarrollo Territorial (Semadet) de Jalisco, identificando zonas aptas o no aptas para la siembra de agave tequilana weber variedad azul.
Los productores interesados deben cargar el polígono de sus predios en la plataforma de Semadet, que emite un reporte de compatibilidad. Si el terreno está en una zona no permitida, los agaves son retirados, evitando así la siembra adicional. Aunque la certificación no es obligatoria, el CRT espera que más empresas reconozcan sus beneficios, como cumplir con la Ley General de Desarrollo Forestal Sustentable y fortalecer su imagen como empresas ambientalmente responsables.
En el proceso de establecer una plantación de agave en el estado de Jalisco, es crucial contar con el Reporte de Compatibilidad, un análisis geoespacial que evalúa la idoneidad del terreno. Este documento, además de ser obligatorio para el registro ante el CRT, proporciona información valiosa sobre el uso del suelo. Aquí te guiaremos a través de los pasos para obtener este reporte de manera efectiva.
El Reporte de Compatibilidad es un análisis Geoespacial de la zona Bosque – No Bosque del estado de Jalisco, basado en el año 2016. Este informe califica las consultas sobre cada predio que se pretenda establecer, indicando la idoneidad del lugar para plantaciones de agave tequilana Weber variedad azul.
En caso de conflictos parciales o completos, puedes solicitar la revisión e inclusión de tu POLÍGONO al Mapa de Compatibilidad a través del “MECANISMO DE SOLUCIÓN DE CONTROVERSIAS” en la Secretaría de Medio Ambiente y Desarrollo Territorial (SEMADET). Para más información, comunícate a través del siguiente contacto.
Pasos para generar tu reporte ARA en Guanajuato
El Reporte es esencial para conocer la idoneidad del terreno antes de establecer una plantación de agave, garantizando que esté en conformidad con los requisitos de la SEMADET y CRT.
El reporte indicará claramente si el POLÍGONO está en conflicto parcial o completo, proporcionando detalles sobre el estado actual del terreno.
Se recomienda obtener el reporte antes de establecer la plantación. Este documento es necesario para el registro de la plantación ante el CRT.
Para más información, comunícate al CRT: 33 10021900 Ext. 1904, Ext. 1958, crt@crt.org.mx; mmunoz@crt.org.mx; clopez@crt.org.mx; capodaca@crt.org.mx.
El Registro de Predios y Producciones de Agave, gestionado por el Consejo Regulador del Tequila (CRT), es un paso crucial para aquellos involucrados en la producción de Tequila. Este proceso, enmarcado en la Norma Oficial Mexicana NOM-006-SCFI-2012, ofrece una serie de beneficios significativos para los productores.
El registro asegura el cumplimiento de la NOM-006-SCFI-2012, que establece las especificaciones para las bebidas alcohólicas, incluyendo el Tequila. Este cumplimiento es esencial para garantizar la calidad y autenticidad del producto.
Los productores registrados obtienen el reconocimiento oficial dentro de la Denominación de Origen Tequila, lo que valida la autenticidad y calidad de sus plantaciones de Agave tequilana Weber variedad azul.
El registro no solo valida la calidad, sino que también abre la puerta a la industrialización del agave para la producción de Tequila. Este paso estratégico permite aprovechar al máximo los recursos y contribuir al crecimiento de la industria.
Al dirigirse a cualquier oficina de atención a productores, se deben presentar los siguientes documentos, todos obligatorios:
El proceso para registrar la recepción de agave en las fábricas es sencillo y eficiente:
La base de datos se mantiene actualizada para consulta en las oficinas del CRT en Guadalajara, Arandas, Tequila, Atotonilco, Tepatitlán y Pénjamo.
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