Un Nuevo Estudio Revela el Potencial del Agave en la Conservación del Agua

Un estudio publicado en Applied Optics está revolucionando nuestra comprensión de las capacidades únicas del agave para almacenar y conservar agua, un aspecto que podría tener importantes implicaciones para nuestra industria.

Utilizando tecnología de espectroscopía terahertz, los investigadores del Centro de Investigaciones en Óptica (CIO) en México han descubierto que los agaves poseen un sistema dual de almacenamiento de agua. Este sistema funciona tanto a nivel de hoja como molecular, donde los fructanos – compuestos que ya conocemos bien en la industria del tequila – juegan un papel crucial.

Lo más interesante para nuestro sector es que estos fructanos actúan como “esponjas moleculares”, con una capacidad de retención de agua superior a la de otros azúcares. Esta característica no solo explica la extraordinaria resistencia de nuestras plantas a la sequía, sino que también podría tener aplicaciones en el mejoramiento de nuestros procesos de producción.

El estudio, liderado por investigadores como Monica Ortiz-Martinez y Enrique Castro-Camus del CIO, en colaboración con CINVESTAV y CIATEJ, revela que las hojas de agave tienen un núcleo interno que permanece hidratado, protegido por una capa externa que minimiza la pérdida de agua.

Fuente: Newsbreak.com – Agave plants: Nature’s answer to water conservation

Para los profesionales de la industria, este conocimiento podría ser invaluable para optimizar nuestros cultivos y mejorar la sostenibilidad de nuestras operaciones, especialmente en tiempos de cambio climático y estrés hídrico.