La Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) ha lanzado una convocatoria para estudiantes interesados en cursar programas de Maestría y Doctorado en Ciencias Biológicas, con un enfoque en la genómica de plantas cultivadas y sus parientes silvestres. Este programa, ofrecido por el Instituto de Biología de la UNAM, busca atraer a estudiantes apasionados por la investigación en agaves y nochebuenas.
La Dra. Laura Trejo, del Instituto de Biología, lidera esta iniciativa y está disponible para proporcionar más información a los interesados. Los estudiantes tendrán la oportunidad de trabajar en proyectos innovadores que exploran la genética y evolución de estas plantas, contribuyendo al conocimiento científico y a la conservación de especies importantes para la biodiversidad y la economía mexicana.
Para más detalles, los interesados pueden contactar a la Dra. Trejo a través del correo electrónico laura.trejo@st.ib.unam.mx.
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Monocultivo de agave y riesgo para polinizadores del mezcal
El auge del mezcal y su costo ecológico La producción masiva de mezcal ha provocado un crecimiento acelerado del monocultivo y la clonación del agave, lo que reduce drásticamente su diversidad genética y pone en riesgo a polinizadores clave como murciélagos nectarívoros y colibríes. Así lo advierte el doctor Luis Enrique Eguiarte, del Instituto de […]
Adam Bartos: agaves de Teotihuacán en el MoMA
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Mezcal: innovación, sustentabilidad y trazabilidad en su cadena
El mezcal ante el reto de innovar: procesamiento, sustentabilidad y trazabilidad La producción de mezcal conecta distintas etapas, desde el cultivo y la maduración del agave hasta la cocción, la fermentación, la destilación y el envasado. En cada una existen desafíos relacionados con la disponibilidad de materia prima, el control de calidad, el manejo de […]
Murciélagos y agave en Jalisco: valor económico de la polinización
Murciélagos y agave: una relación ecológica con valor económico La polinización del agave por murciélagos es un proceso ecológico fundamental para la reproducción de muchas especies de Agave y, por extensión, para la viabilidad de las industrias de destilados que dependen de esta planta. Un estudio publicado en la revista Sustainability (MDPI) bajo el título […]
Picudo del agave amenaza al sotol silvestre de Chihuahua
Un nuevo frente para el sotol chihuahuense Los rodales de sotol, planta rosetófila del Desierto Chihuahuense aprovechada industrialmente para la producción de una bebida alcohólica emblemática del estado, enfrentan una presión creciente. A la sequía recurrente y a la extracción para la producción se suma ahora el arribo de un insecto con alto potencial destructivo: […]
Microencapsulación de vinazas de mezcal: reducir compuestos no deseados
Microencapsulación de vinazas de mezcal: una vía para reducir compuestos indeseables La producción de mezcal genera grandes volúmenes de vinazas, un subproducto líquido que puede contener compuestos no deseados. Un estudio publicado en la revista Foods (MDPI) explora la microencapsulación como estrategia para reducir esos compuestos y caracterizar morfológicamente las cápsulas resultantes. El trabajo, titulado […]
Segundo Encuentro de Maestros del Mezcal: Cañas y Mezcales
Un encuentro que celebra el oficio mezcalero La comunidad mezcalera se prepara para un nuevo capítulo en su historia colectiva. El Segundo Encuentro de Maestros del Mezcal convoca a productores, maestras y maestros destiladores, así como a quienes siguen de cerca la cultura del mezcal, en una jornada dedicada al intercambio de saberes y a […]
Segundo Congreso CITEMATEQ: Comercio Exterior y Destilados de Agave
Segundo Congreso Internacional de Técnicos, Maestros y Productores de Destilados de Agave El CITEMATEQ A.C. organiza el Segundo Congreso Internacional de Técnicos, Maestros y Productores de Destilados de Agave, un encuentro que busca reunir a los actores clave de la cadena productiva del agave y sus destilados. El evento se llevará a cabo los días […]
Agave en California: el futuro del cultivo en Murrieta
Un cultivo que gana terreno en el sur de California El programa In Focus California, conducido por Tanya McRae y transmitido por Spectrum News, dedicó un segmento al futuro del agave en el estado. La pieza combina dos conversaciones: una visita a un cultivo de agave en Murrieta y una entrevista con la senadora estatal […]
