El mezcal es una bebida tradicional de México que se elabora a partir de la destilación del jugo fermentado del maguey o agave. Esta bebida tiene una gran diversidad de sabores y aromas que reflejan la riqueza cultural y natural de las regiones donde se produce.
El Gobierno mexicano, a través de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Territorial (Sader), ha iniciado un programa para impulsar la producción de mezcal en 13 entidades del país, con el objetivo de fortalecer la cadena productiva, incrementar las exportaciones y preservar el patrimonio mezcalero.
Los estados que participan en este programa son Oaxaca, Zacatecas, Durango, Puebla, Michoacán, Guerrero, San Luis Potosí, Tamaulipas, Guanajuato, Morelos, Estado de México, Aguascalientes y Sinaloa. En estas entidades se cultivan más de 30 especies de maguey mezcalero, lo que da origen a una amplia gama de mezcales con distintas características sensoriales.
El coordinador general de Agricultura, Santiago Argüello, destacó la importancia del mezcal como una bebida que representa la identidad y la historia de los pueblos mexicanos. Durante el lanzamiento del billete de la lotería “Nuestra Riqueza: El Maguey Mezcal”, Argüello reconoció el trabajo de los productores y maestros mezcaleros que mantienen viva la tradición ancestral y artesanal del mezcal.
Según datos de la Sader, el 89 % de la producción nacional de mezcal corresponde a la categoría artesanal, el 10,5 % a la industrial y el 0,05 % a la ancestral. Estas categorías se diferencian por el tipo de equipo utilizado para la molienda, la cocción y la destilación del maguey.
El mezcal es uno de los productos mexicanos con mayor demanda en el mercado internacional. Al año se exportan más de 6 millones de litros a más de 50 países, principalmente a Estados Unidos, España, Alemania y Francia.
El Gobierno mexicano busca apoyar a los productores de mezcal mediante acciones como la certificación de calidad, la capacitación técnica, el fomento al consumo responsable y el reconocimiento al valor cultural y ambiental del maguey mezcalero
Fuente FoodTech
#Mezcal #Maguey #HechoEnMéxico #BebidaTradicional #CulturaMezcalera
Síguenos en las Redes Sociales
Primer Distintivo por Prácticas Sustentables a Productora de Mezcal Artesanal
La empresa productora del mezcal artesanal “Agua Madre” ha sido galardonada con el Distintivo Calidad Ambiental México por la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (Profepa) debido a sus prácticas amigables con el medio ambiente. Según un comunicado de Profepa, la compañía detrás de Agua Madre, Distribuidora Sánchez Robles S.A. de C.V., destaca por su […]
Concaem firma convenio con el CMB para promover a maestros mezcaleros
El Consejo de Cámaras y Asociaciones Empresariales del Estado de México (Concaem) y Concourse Mondial de Bruselas (CMB), firmaron un convenio de colaboración para promover la producción mexiquense de mezcal a nivel local e internacional, así como para que la entidad compita para ser sede de la décima edición del concurso en 2026. Al respecto, Mauricio […]
Industria del mezcal en Oaxaca aumenta producción y exportación; certifican 13.8 millones de litros – Milenio
La industria del mezcal en el estado de Oaxaca está experimentando un crecimiento significativo, con una producción anual certificada de 13.8 millones de litros. De este volumen, el 70% se destina a la exportación, principalmente a los Estados Unidos y al mercado asiático. Este auge en la producción ha generado una derrama económica de más […]
Anuncian Expo Chorizo y Mezcal 2024 “Tolus Unidos”
La Expo Chorizo y Mezcal 2024, titulada “Tolus Unidos”, se llevará a cabo los días 3 y 4 de agosto en el Centro Tolzú de Toluca. Este evento promete ser una celebración vibrante de la gastronomía y la cultura local, destacando dos de los productos más emblemáticos de la región: el chorizo y el mezcal. […]
El rescate de nuestras tradiciones: documental sobre mezcal llega a Xalapa
El sábado 20 de julio, el reconocido mezcólatra Luciano Arriaga presentará en Xalapa el documental “El rescate de nuestras tradiciones”. Este evento se llevará a cabo en La Casa de los Espíritus a las 20:00 horas. Luciano Arriaga, originario de Puebla y dueño de la marca de mezcal “Kuiñi Xa’a”, ofrecerá una degustación de los […]
¡Gran Encuentro de México Agavero en Huerto Roma Verde! 14-15 de Septiembre 2024
¡Atención a todos los amantes de los destilados! 🌟🥃 México Agavero honor de invitarles a vivir una experiencia única en nuestro Gran Encuentro de Destilados Mexicanos, que se llevará a cabo los días 14 y 15 de Septiembre en el Huerto Roma Verde. 📅 Fecha: 14 y 15 de Septiembre 🕒 Hora: 11:00 a 21:00 […]