El Consejo Regulador del Tequila A.C. (CRT) y el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM) han firmado un convenio de colaboración en investigación para la industria tequilera . Este convenio tiene como objetivo principal generar un sistema avanzado para la toma de decisiones relacionadas con la materia prima del tequila, el agave tequilana Weber variedad azul.
El presidente del CRT, Miguel Ángel Domínguez Morales, destacó la importancia del capital humano y los recursos que ofrece el Tecnológico de Monterrey, considerándolo una de las instituciones educativas más importantes de México . Se enfatizó que un modelo predictivo debe ser complementado con el desarrollo de una propuesta regulatoria para contar con los volúmenes de producción de agave que requiere la industria, teniendo en cuenta aspectos técnicos, económicos, jurídicos y de desempeño ambiental.
El proyecto específico que se está llevando a cabo se titula “Desarrollo de un sistema de soporte para la toma de decisiones de la agroindustria tequilera” y marca la inauguración del Hub de Sostenibilidad y Cambio Climático en el campus Guadalajara del ITESM. Este proyecto se desarrollará en dos etapas principales desde noviembre de este año hasta abril del próximo [2].
El Consorcio de Investigación por la Sustentabilidad del Agave-Tequila, iniciado en febrero en el CRT, juega un papel crucial en la evaluación y apoyo económico de diversos proyectos de investigación, incluyendo este del Tec de Monterrey .
La Vicepresidenta de la Región Occidente y Directora General del campus Guadalajara del Tecnológico de Monterrey, Claudia Félix Sandoval, expresó su compromiso con el proyecto y resaltó la responsabilidad de cuidar, honrar y proteger el legado del tequila, un emblema de la cultura mexicana.
En resumen, este convenio de colaboración entre el CRT y el Tec de Monterrey busca desarrollar un sistema de soporte para la toma de decisiones en la industria tequilera, considerando aspectos técnicos, económicos, jurídicos y de desempeño ambiental. El proyecto se llevará a cabo en el campus Guadalajara del ITESM y cuenta con el apoyo del Consorcio de Investigación por la Sustentabilidad del Agave-Tequila.
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