En una reciente nota del Wall Street Journal,i, se destaca una fascinante trama de tequila que se desarrolla en México. Grover y Scarlet Sanschagrin, fundadores de la aplicación Tequila Matchmaker, se encuentran en medio de una disputa en la industria del tequila. Su misión es certificar tequilas como libres de aditivos, un esfuerzo que ha provocado reacciones encontradas en el sector.
La ley mexicana permite aditivos en el tequila siempre que constituyan menos del 1% del peso total. Sin embargo, los Sanschagrin argumentan que los consumidores merecen transparencia. Su programa de certificación busca destacar los tequilas libres de aditivos y educar a los consumidores sobre los métodos de producción del tequila. Pero el Consejo Regulador de Tequila (CRT) de México, el organismo regulador que supervisa la industria, se opone a su programa.
Este conflicto refleja una batalla más amplia dentro de la industria del tequila en torno a la autenticidad, la transparencia y el uso de aditivos. A medida que el tequila continúa su crecimiento global, estas cuestiones siguen siendo el corazón de la disputa.
Puedes leer la nota completa de Saabira Chaudhuri en el siguiente enlace.
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