El mezcal es la bebida alcohólica de más rápido crecimiento en EE. UU., superando al tequila, su pariente más conocido. El mezcal se elabora con diferentes variedades de agave y se cuece en hornos bajo tierra, lo que le da un sabor ahumado distintivo. Según un informe de Mordor Intelligence, el mercado del mezcal creció un 32,4% en valor entre 2017 y 2021, y se espera que crezca un 81% más entre 2021 y 2026. El mezcal es el cuarto producto agroalimentario mexicano más solicitado en el extranjero, y sus principales compradores son España y Reino Unido, además de EE. UU. La popularidad del mezcal se debe a su incorporación en cócteles, su diversidad de sabores y la tendencia a la premiumización de los consumidores, que buscan productos de calidad y con historia. Sin embargo, el mezcal también enfrenta retos para su exportación, como encontrar socios comerciales adecuados, cumplir con las normas sanitarias y proteger la denominación de origen.
A pesar del éxito internacional del mezcal, la industria en México enfrenta desafíos significativos. La certificación, inicialmente diseñada para garantizar la calidad, ahora se percibe como una barrera para los productores más pequeños. El aumento de la demanda ha atraído la atención de empresas internacionales, generando competencia y preocupaciones sobre la preservación de las tradiciones.
El proceso de certificación, aunque destinado a mantener la calidad, ha resultado ser una carga financiera y burocrática para muchos mezcaleros. Costos que van desde $375 a $2500, sumados a análisis de laboratorio y equipo especializado, han llevado a algunos a renunciar a la certificación.
Empresas extranjeras han ingresado al mercado del mezcal, adquiriendo marcas tradicionales mexicanas y generando una competencia desigual. La imposibilidad de producir mezcal en Estados Unidos según las reglas de la Denominación de Origen ha llevado a la compra y revenda de mezcal mexicano, dejando a los productores tradicionales con ganancias limitadas.
La controversia sobre el cambio de nombres estándares para el agave y la estandarización del contenido de alcohol mediante métodos modernos han generado tensiones entre los productores y las autoridades reguladoras. Algunos mezcaleros, como Graciela Ángeles Carreño, han optado por renunciar a la certificación en favor de preservar las tradiciones familiares y evitar la burocracia.
La certificación impone costos significativos y un proceso largo, lo que dificulta a los productores más pequeños competir internacionalmente y mantenerse fieles a las tradiciones.
La entrada de empresas internacionales ha generado competencia desigual, afectando a productores tradicionales y planteando preocupaciones sobre la preservación de las prácticas artesanales.
Se sugiere agilizar los trámites de certificación y brindar apoyo financiero a los productores más pequeños para mantener la autenticidad y la calidad del mezcal.
Mezcalmanía celebra su 9a edición. Te esperamos este 13, 14 y 15 de septiembre del 2024 en el jardín del orquidario de Morelia. Según informa Quadratín, este evento promete ser una experiencia única que combina tradición, cultura y el arte de la destilación del mezcal. Mezcalmanía, con más de una década de historia, se ha […]
Estimados entusiastas y profesionales de la industria de destilados y agaves, Nos complace anunciar un evento que promete ser un hito en el mundo del mezcal: el Festival Mezcal por Siempre. Este evento inaugural, organizado por el reconocido restaurante y mezcalería Madre, se llevará a cabo el 14 de septiembre de 2024 en Los Ángeles, […]
La industria del agave y el mezcal en México continúa fortaleciendo sus raíces y expandiendo su alcance. Un claro ejemplo de esto es la celebración del Día del Agavero y Mujeres del Mezcal en Zacatecas, un evento que resalta la importancia de los productores y, especialmente, el papel fundamental de las mujeres en esta industria […]
Del 5 al 7 de septiembre de 2024, el World Trade Center de la Ciudad de México se convertirá en el epicentro de la cultura del agave con AgaveFest 2024. Este evento anual es una cita imperdible para los amantes de los destilados mexicanos y los productos derivados del agave, como el tequila, mezcal, sotol, […]
El próximo 24 de agosto, a las 14:00 horas, se celebrará un evento crucial para la conservación de los magueyes y la producción tradicional de mezcal, titulado “Sin Maguey No Hay Mezcal”. Esta iniciativa, organizada por “Maestros del Mezcal”, se enfocará en preservar la diversidad biológica y cultural que sustenta la producción de mezcal, una […]
Disminución de las Exportaciones Durante la primera mitad de 2024, las exportaciones de destilados mexicanos como el tequila, mezcal, sotol, raicilla y bacanora experimentaron una disminución del 10.95%. Esta tendencia refleja una disminución en la demanda en mercados clave como Estados Unidos, Europa y varios países de América Latina, África y las Antillas. Las cifras […]