El mundo del tequila está entrando a una nueva era, ya que la Alianza Sin Aditivos está lista para revolucionar la industria. Eso anunciaron Grover y Scarlet Sanschagrin el 1 de octubre 2024 en TasteTequila.com, quienes son figuras bien conocidas en el mundo del tequila, particularmente entre los aficionados al tequila. Han hecho contribuciones significativas a la industria a través de su experiencia, pasión y varios emprendimientos. Son los creadores de Taste Tequila y de Tequila MatchMaker, aplicación de referencia en el mundo del tequila.
New Name, Same Movement from TasteTequila.com on Vimeo.
Esta Alianza, que incluye un colectivo de productores y entusiastas del tequila, tiene como objetivo promover y celebrar el tequila sin aditivos, un espíritu que está libre de sabores artificiales, colorantes y otros aditivos que pueden restar autenticidad y características naturales. La Alianza Sin Aditivos es una respuesta a la creciente demanda de transparencia y autenticidad en la industria del tequila. Los consumidores son cada vez más escépticos con respecto al uso de aditivos en el tequila, con preocupaciones sobre las posibles implicaciones para la salud y el impacto en el perfil de sabor natural del espíritu.
Antecedentes de la Alianza Libre de Aditivos:
- En 2012, Grover y Scarlet Sanschagrin lanzaron la aplicación Tequila Matchmaker, que proporciona información sobre marcas de tequila y sus procesos de producción [1].
- Con el tiempo, recibieron solicitudes de productores de tequila para que sus marcas se enumeraran como libres de aditivos en la aplicación [1].
- Reconociendo la importancia de esta información para los consumidores, Grover y Scarlet desarrollaron un programa para evaluar y certificar marcas como libres de aditivos [1].
Cambio hacia la Autenticidad:
- El interés del consumidor en la industria del tequila ha cambiado de los tequilas mixtos a los tequilas 100% agave, ya que las personas los perciben como más auténticos [1].
- La Alianza Libre de Aditivos representa el siguiente paso hacia la autenticidad al asegurar que las marcas de tequila estén libres de ciertos aditivos [1].
Uso histórico de aditivos en el tequila:
- El uso de aditivos en el tequila se remonta a cientos de años [1].
- Durante períodos de escasez o plaga de agave, se utilizaban aditivos como el maíz, el azúcar de caña e incluso éter líquido para enmascarar aromas y sabores desagradables en el tequila [1].
- A finales del siglo XIX, se realizaron esfuerzos para establecer un estándar de calidad para el tequila sin aditivos hecho de 100% agave, pero estos esfuerzos no tuvieron éxito [1].
- Algunos productos de agave tradicionales, como el tequila almendrado (licor a base de tequila con sabor a almendra) y las pechugas (destilados con grasas animales y frutas añadidas), se originaron a partir de experimentos tempranos con aditivos [1].
Aditivos Permitidos en el Tequila:
- El Proceso de Evaluación de la Alianza sin Aditivos:
- La Alianza sin Aditivos evalúa marcas y destilerías a través de múltiples niveles de evaluación [1].
- Esto incluye entrevistas con aquellos que trabajan en la destilería, degustaciones durante el proceso de producción y una auditoría de los registros de cumplimiento [1].
- La alianza también compara botellas compradas en tiendas con lo que se ofrece en la destilería y realiza análisis de laboratorio si se detectan cambios significativos en el
- La Alianza Libre de Aditivos ha ganado terreno, con más de 100 marcas actualmente listadas como parte de la alianza [1].
- Los consumidores están mostrando un mayor interés en el tequila libre de aditivos, e iniciativas como las etiquetas de las botellas con el distintivo de la Alianza Libre de Aditivos ayudan a educarlos sobre los aditivos en el tequila [1].
- El interés en el tequila libre de aditivos está influenciando las elecciones del consumidor y fomentando preguntas sobre la autenticidad y los métodos de producción de las marcas de tequila [1].
@thelucasassis_ So whats the deal?! Why do talk so much against additives in tequila? #tequila #agave #mexico #casamigos #818 #drinks #thelucasassis ♬ original sound – Lucas Assis
La Perspectiva del Consejo Regulador del Tequila
Mientras que la Alianza Libre de Aditivos ha ganado reconocimiento y apoyo de los entusiastas del tequila, el Consejo Regulador del Tequila (CRT) ha expresado preocupaciones sobre los esfuerzos independientes de etiquetado sin aditivos. El CRT cree que cualquier esquema ofrecido en el mercado para certificar o verificar afirmaciones libres de aditivos representa un acto contrario a las buenas costumbres y prácticas. El CRT ha anunciado su propio programa de verificación sin aditivos para asegurar la conformidad y mantener su posición dentro de la industria.
Para mayor información sobre el Programa Alianza Libre sin Aditivos pulse aquí
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