Problemas y Desafíos Actuales en la Industria Tequilera
Sobreproducción y Precio del Agave
José Roberto Ciprés Cruces, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera (CNIT), expone que la sobreproducción de agave es uno de los principales desafíos actuales. Destaca que un precio extremadamente bajo o alto nunca ha sido beneficioso para la industria, pues ambos extremos afectan la estabilidad y sustentabilidad del sector.
Rol y Logros de la CNIT
La CNIT ha jugado un papel crucial en la protección y promoción del tequila, contribuyendo significativamente a la obtención de la Denominación de Origen del Tequila (DOT) y en la formación del Consejo Regulador del Tequila (CRT).
Proyecciones y Estrategias para la Industria Tequilera
Crecimiento y Exportación
Ante una posible desaceleración post-pandemia, la expectativa es mantener un crecimiento de producción en torno al 4% a 5% anual. Además, se busca diversificar los mercados de exportación más allá del principal consumidor, Estados Unidos.
Respuestas Frente a la Fluctuación de Precios
El sector tequilero busca mitigar los efectos de la sobreproducción y las fluctuaciones de precios mediante la exploración de nuevos mercados y la optimización de la cadena de producción, sin poder fijar precios por restricciones legales.
Preguntas y Respuestas
¿Cuáles son los principales logros de la CNIT?
- La CNIT ha logrado la Denominación de Origen para el tequila y ha sido instrumental en la creación del CRT, asegurando la calidad y autenticidad del tequila.
¿Cuál es el mayor desafío para la industria tequilera en la actualidad?
- Manejar la sobreproducción de agave y las fluctuaciones en su precio, que afectan tanto a productores como a la estabilidad del mercado.
¿Cómo afectará el precio actual del agave a la industria en el futuro cercano?
- El bajo precio del agave podría permitir que los productores exploren nuevos mercados, aunque también representa un reto en términos de mantener la rentabilidad y sustentabilidad a largo plazo.
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