La empresa productora del mezcal artesanal “Agua Madre” ha sido galardonada con el Distintivo Calidad Ambiental México por la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (Profepa) debido a sus prácticas amigables con el medio ambiente. Según un comunicado de Profepa, la compañía detrás de Agua Madre, Distribuidora Sánchez Robles S.A. de C.V., destaca por su proceso libre de agroquímicos y substancias acelerantes de la fermentación, el uso de insumos locales, la generación de derrama económica y la promoción del desarrollo integral comunitario.
Entre los puntos clave resaltados por Profepa se incluyen:
- Alta Calidad Genética: Las semillas y plantas utilizadas en la producción son reproducidas en un vivero.
- Conservación Ambiental: Las plantaciones se realizan en terrenos agrícolas, evitando la deforestación y el cambio de uso de suelo.
- Uso Sostenible de Madera: Utilización de madera y leña provenientes de bosques comunitarios manejados de manera sostenible y aprobados por Semarnat.
- Uso Eficiente de Energía: Un sistema de horno modificado que optimiza el calor y emite una cantidad mínima de humo.
- Energía Solar: Uso de paneles solares para actividades nocturnas esporádicas debido a la falta de conexión a la red eléctrica en la zona.
- Gestión de Residuos: Almacenamiento de aguas residuales y bagazo en un tanque, reutilización de recipientes de PET y otros plásticos para la producción de plantas en vivero, y uso mínimo de agua en el proceso de fermentación.
El Distintivo Calidad Ambiental México fortalece a las instalaciones premiadas, convirtiéndolas en referentes de sus sectores y demostrando que es posible combinar la rentabilidad económica con la responsabilidad ambiental.
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