Mezcalifornia, la nueva frontera por conquistar para el agave mexicano
California se está convirtiendo en una nueva frontera para la planta de agave mexicana debido a la sequía y el calor extremo. Científicos y productores en los Estados Unidos están estudiando el potencial cultivo de la planta para producir tequila y mezcal. El estado puede albergar múltiples terroirs de agave, y ya hay varias variedades de agave creciendo en California, incluyendo el Agave Americana, que ha mostrado una promesa temprana debido a su resistencia al calor y al frío. El Consejo de Agave de California, una asociación comercial para los cultivadores de agave, destiladores artesanales y minoristas del estado, es un defensor temprano del movimiento “Mezcalifornia”.
¿Qué es el movimiento “Mezcalifornia”?
El movimiento “Mezcalifornia” es un término utilizado para describir el cultivo de plantas de agave en California para producir bebidas alcohólicas de agave como mezcal y tequila. El movimiento involucra a agricultores, destiladores y entusiastas de mezcal y tequila que están interesados en cultivar plantas de agave en California. Craig Reynolds, el director fundador del Consejo de Agave de California, es un defensor temprano del movimiento. El Consejo de Agave de California es una asociación comercial para los cultivadores de agave, destiladores artesanales y minoristas del estado. El movimiento es una respuesta a la sequía y el calor extremo en California, lo que dificulta el cultivo de cultivos como las uvas. El movimiento tiene como objetivo establecer a California como una nueva frontera para la planta de agave mexicana. El primer espíritu de agave comercial ya está en camino, y hay un aumento en la producción de bebidas alcohólicas de agave en el estado.
El futuro del agave en California
El movimiento “Mezcalifornia” no se limita a California, ya que el mezcal se produce en una gran área del territorio mexicano. Sin embargo, la participación de muchos actores ha hecho que el productor pierda el control sobre el producto, y hay una creciente preocupación por la explotación comercial del mezcal. Es necesario reconocer que la categoría de mezcal es un negocio y siempre ha sido un negocio. La producción de mezcal y tequila está actualmente limitada a México, pero la planta de agave se cultiva en California. AB2303 es un nuevo proyecto de ley introducido para establecer requisitos de etiquetado para las bebidas alcohólicas de agave producidas en California y establecer la calidad.
El cultivo de agave en California todavía está en su infancia, pero hay un creciente interés en el potencial del estado para convertirse en una nueva frontera para las bebidas alcohólicas de agave. El aumento en la producción de bebidas alcohólicas de agave en California muestra que hay demanda de estos productos, y el movimiento “Mezcalifornia” está ganando terreno. El éxito del movimiento dependerá de la capacidad de los agricultores y destiladores para cultivar y producir bebidas alcohólicas de agave de alta calidad que puedan competir con las producidas en México.
California tiene una larga historia de producción de vino, y la industria vitivinícola del estado está bien establecida. Sin embargo, el movimiento “Mezcalifornia” es una respuesta a los desafíos que enfrenta la industria vitivinícola de California debido a la sequía y el calor extremo. El movimiento es una oportunidad para que los agricultores y destiladores diversifiquen sus cultivos y productos, y podría ayudar a establecer a California como líder en la producción de bebidas alcohólicas de agave.
El movimiento “Mezcalifornia” es una respuesta a los desafíos que enfrenta la industria vitivinícola de California, y es una oportunidad para que los agricultores y destiladores diversifiquen sus cultivos y productos. El movimiento está ganando terreno, y hay un creciente interés en el potencial de California para convertirse en una nueva frontera para las bebidas alcohólicas de agave. El éxito del movimiento dependerá de la capacidad de los agricultores y destiladores para cultivar y producir bebidas alcohólicas de agave de alta calidad que puedan competir con las producidas en México. La producción de bebidas alcohólicas de agave en California todavía está en su infancia, pero el aumento en la demanda de estos productos muestra que hay potencial para que California se convierta en líder en la producción de bebidas alcohólicas de agave.
Fuentes:
- Wine Magazine
- El Pais
- Flaviar
- Punch Drink
- Mezcalistas
- Napa Valley Register
- Wine Business
- San Francisco Chronicle
- MDPI
- Sactown Magazine
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