Real Minero, una tradición familiar en Oaxaca
Dirigido por Graciela Ángeles, Real Minero es un mezcal ancestral elaborado en Santa Catarina Minas, Oaxaca. Con más de cuatro generaciones en la elaboración, utilizan métodos tradicionales como el horno cónico de piedra y la fermentación en tinas de encino. Destacan por su variedad de agaves silvestres y su destilación en olla de barro negro.
Pioneras en la inclusión femenina en el mezcal
Agavesos, el arte familiar del mezcal en Puebla
Edna Viveros es la mente maestra detrás de Agavesos, un proyecto familiar donde las mujeres llevan la batuta en la producción artesanal. Con premios en su haber, este mezcal destaca por su proceso tradicional de molino de tahona y fermentación en madera.
La fuerza de la asociación de mujeres del agave
La Nahuala, tradición guerrerense en cada gota
Marcela Figueroa es la encargada de mantener viva la tradición familiar de Casa Figueroa en Guerrero. Con una triple destilación en alambique de cobre, este mezcal destaca por su proceso artesanal y su añejamiento subterráneo en vidrio.
El legado de cinco generaciones en cada botella
Nanakutzi, el orgullo de Michoacán
Luz María Saavedra lidera Nanakutzi, un mezcal michoacano que sigue con orgullo las tradiciones de generación en generación. Con una certificación en la NOM, este mezcal destaca por su enfoque en las fases lunares en el proceso de producción.
La unión de la tradición y la innovación en un solo destilado
Caballo Viejo, la pasión de Zacatecas por el mezcal
Xochitl Reynoso es la mente creativa detrás de Caballo Viejo, un mezcal que combina agave azul tequilana-webber con espadín. Destacando por su proceso artesanal y su reposo en barricas de roble blanco, este mezcal ofrece una experiencia única en cada sorbo.
5 mezcales hechos por mujeres en 5 diferentes estados – Gourmet de México
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Cofece sanciona con más de 4 millones de pesos al Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal por afectar a productores mezcaleros
El mezcal, una bebida tradicional mexicana con raíces profundas en la historia y cultura del país, ha experimentado un renacimiento en las últimas décadas. Este destilado, apreciado tanto a nivel nacional como internacional, ha ganado popularidad y prestigio, llevando a un aumento en la producción y exportación. Sin embargo, el camino no ha sido sencillo […]
Firman convenio para impulsar certificación del mezcal guerrerense
El Gobierno de Guerrero, a través de la secretaria de Fomento y Desarrollo Económico, Teodora Ramírez Vega, junto al Presidente del Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal (Comercam), Abelino Cohetero Villegas, firmaron un convenio de colaboración para facilitar el desarrollo y la certificación de la calidad del mezcal guerrerense. En este sentido, se […]
En Aguascalientes por concluir disputa por denominación de origen
El procedimiento jurídico para lograr la denominación de origen del mezcal de Aguascalientes entrará en la segunda etapa probatoria y se espera que el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial se pronuncie sobre la referida denominación, una vez que en el Estado de Aguascalientes ya se han ganado tres juicios en el Tribunal de Justicia […]
La tequilización del mezcal: aumento exponencial de la demanda estadounidense y deforestación en Oaxaca
Impacto ambiental del boom del mezcal Diferentes investigaciones han revelado el grave impacto ambiental provocado por el aumento en la demanda del mezcal, especialmente por parte de los consumidores estadounidenses. Este auge ha generado una derrama económica significativa para Oaxaca, pero a costa de despojo, deforestación y la muerte de la biodiversidad en las comunidades […]
Panorama Mezcal Festival – Descubre la riqueza de los destilado de agave en Nueva York
Información General El Panorama Mezcal Festival regresa a Nueva York en su tercera edición, ofreciendo a los amantes del mezcal una experiencia inmersiva a bordo de La Barca. Disfruta de degustaciones exclusivas y seminarios sobre tequila, mezcal, sotol y otros espiritus de agave. Prueba más de 300 variedades de reconocidos productores como Mal Bien, Rayo […]
En Oaxaca productores de mezcal reciclan los desechos que genera esta bebida
En la misma medida en que se dispara la demanda por el mezcal, crece la montaña de desechos generada en su producción. Los productores han implementado soluciones creativas y sustentables para reutilizar estos desechos y proteger el medio ambiente. Desarrollo El mezcal, al igual que el tequila, se produce a partir del agave, generando residuos […]