El Laboratorio Regional de Biodiversidad y Cultivo de Tejidos Vegetales de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) en el campus Tlaxcala está desarrollando técnicas avanzadas para el cultivo de agave. Empleando métodos in vitro, los investigadores han podido acelerar el crecimiento de los tejidos de esta planta, lo que permite su propagación más rápida y eficaz. Esta técnica ha sido primordial para apoyar y convencer a los productores de maguey de la importancia de las variedades genéticamente diversas, que no solo contribuyen a la conservación de la especie, sino también al ecosistema local, al proporcionar oxígeno y atraer polinizadores como murciélagos.
El evento “Puertas abiertas” celebrado en el campus de Tlaxcala no solo destacó el trabajo del laboratorio, sino que fue parte de la conmemoración de varios aniversarios importantes: 10 años del laboratorio, 95 años de la fundación del Instituto de Biología de la UNAM y 65 años del Jardín Botánico del Instituto de Biología. Durante el evento, los participantes pudieron explorar el proceso completo del cultivo del agave, desde la semilla hasta la planta adulta, comprendiendo así la importancia de cada etapa en el ciclo de vida de la planta.
Prol. Xicoténcatl 10, San Diego Churubusco, Coyoacán, CDMX
Prol. Xicoténcatl 10Parador Real Matatlán, Carretera Internacional 70430, Matatlán, Oaxaca
Parador Real MatatlánVilla Madero 58480 Mich.
Villa Madero 58480 Mich.El evento contó con la participación de productores locales como Alfonso Contreras Sánchez, quien trabaja con la UNAM para mejorar las técnicas de cultivo del maguey pulquero. La colaboración ha permitido enfrentar el largo ciclo de crecimiento del agave, que puede durar hasta 15 años, mediante técnicas que agilizan el proceso y promueven la supervivencia de la planta. Contreras Sánchez resaltó los beneficios del aguamiel no solo como una bebida tradicional, sino también como un producto con propiedades beneficiosas para la salud.
Además de las técnicas de cultivo, se presentaron productos derivados del agave que muestran la versatilidad de esta planta. Desde bebidas vegetales hasta destilados y concentrados de aguamiel, los asistentes pudieron apreciar las diferentes formas en que el agave puede ser utilizado. Estos productos no solo aprovechan las propiedades nutricionales del agave, sino que también ofrecen alternativas innovadoras y sustentables para el mercado local e internacional.
Para aquellos interesados en profundizar más sobre esta noticia, pueden encontrar el artículo completo en El Sol de Tlaxcala.
Estos avances en el cultivo de agave prometen un futuro emocionante para nuestra industria, combinando innovación, sostenibilidad y tradición. Seguiremos atentos a estos desarrollos y su potencial impacto en la producción de destilados de agave de alta calidad.
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