Categoría: Sostenibilidad
Actualización taxonómica del género Agave El Jardín Botánico del Instituto de Biología de la UNAM (IB-UNAM) compartió en sus redes sociales los resultados de un estudio crítico sobre la taxonomía de las especies de Agave. De acuerdo con la publicación, este trabajo permitió actualizar el conocimiento del grupo, aumentar el número de especies reconocidas, actualizar […]
El mezcal mexicano y su identidad que trasciende fronteras La cuenta verificada de AgriculturaMex publicó en Facebook un mensaje que subraya la dimensión cultural y económica del mezcal mexicano. Según la publicación, esta bebida posee una identidad que va más allá de las fronteras nacionales y hoy su protección abarca regiones de 12 estados de […]
El auge del mezcal y su costo ecológico La producción masiva de mezcal ha provocado un crecimiento acelerado del monocultivo y la clonación del agave, lo que reduce drásticamente su diversidad genética y pone en riesgo a polinizadores clave como murciélagos nectarívoros y colibríes. Así lo advierte el doctor Luis Enrique Eguiarte, del Instituto de […]
Día Nacional del Mezcal: una fecha para mirar al territorio Cada 20 de octubre, México conmemora el Día Nacional del Mezcal. Más que una ocasión para brindar, la fecha invita a reconocer lo que hay detrás de cada copa: agaves, territorios, conocimientos transmitidos entre generaciones y técnicas de producción que dan como resultado un destilado […]
El mezcal ante el reto de innovar: procesamiento, sustentabilidad y trazabilidad La producción de mezcal conecta distintas etapas, desde el cultivo y la maduración del agave hasta la cocción, la fermentación, la destilación y el envasado. En cada una existen desafíos relacionados con la disponibilidad de materia prima, el control de calidad, el manejo de […]
Murciélagos y agave: una relación ecológica con valor económico La polinización del agave por murciélagos es un proceso ecológico fundamental para la reproducción de muchas especies de Agave y, por extensión, para la viabilidad de las industrias de destilados que dependen de esta planta. Un estudio publicado en la revista Sustainability (MDPI) bajo el título […]
Sheinbaum anuncia proyecto integral para la crisis del agave La presidenta de México, Claudia Sheinbaum, informó que el Gobierno federal prepara un proyecto integral para resolver la crisis que atraviesa el agave, derivada de la sobreoferta registrada en los últimos años y de la caída en la demanda de tequila. Durante la conferencia matutina, la […]
Un nuevo frente para el sotol chihuahuense Los rodales de sotol, planta rosetófila del Desierto Chihuahuense aprovechada industrialmente para la producción de una bebida alcohólica emblemática del estado, enfrentan una presión creciente. A la sequía recurrente y a la extracción para la producción se suma ahora el arribo de un insecto con alto potencial destructivo: […]
Un agave en la terraza que también vive en la sala La imagen de Nicole Kidman con su agave de cola de zorro en la terraza ha servido como punto de partida para una conversación sobre plantas que funcionan tanto afuera como adentro. El Agave attenuata, conocido como agave de cola de zorro, aparece en […]
Tepezalá, un municipio con rutas de mezcal, cielo y paisaje La Secretaría de Turismo del Estado de Aguascalientes (SECTUR) compartió una serie de actividades para disfrutar Tepezalá, uno de los municipios con más opciones turísticas de la entidad. La oferta va desde la observación astronómica hasta rutas de mezcal, museos, senderismo y recorridos por templos, […]
Discovery Travel Market 2026: Chihuahua abre su despensa al mundo La ex Hacienda El Torreón, en Hidalgo del Parral, fue el escenario de la inauguración del Discovery Travel Market 2026, la tercera edición consecutiva de este encuentro de comercialización turística que busca colocar los productos chihuahuenses en los portafolios de los mayoristas internacionales. La cita […]
Microencapsulación de vinazas de mezcal: una vía para reducir compuestos indeseables La producción de mezcal genera grandes volúmenes de vinazas, un subproducto líquido que puede contener compuestos no deseados. Un estudio publicado en la revista Foods (MDPI) explora la microencapsulación como estrategia para reducir esos compuestos y caracterizar morfológicamente las cápsulas resultantes. El trabajo, titulado […]
Viñedos que se vuelven agave en California La caída de las ventas de vino y las restricciones de agua están empujando a productores y vinicultores de California a voltear hacia el agave como un cultivo más barato de mantener y con potencial para sostener una nueva categoría de destilados hechos en el estado. El movimiento […]
CIDAM: Certificación y servicios para productores de mezcal y destilados de agave El Organismo Certificador de Mezcal (CIDAM) ofrece servicios especializados para productores, envasadores y comercializadores de mezcal y otros destilados de agave. A través de su plataforma digital, los interesados pueden solicitar certificación de instalaciones, aprobación de etiquetas y georreferenciación de predios de agave, […]
Un cultivo que gana terreno en el sur de California El programa In Focus California, conducido por Tanya McRae y transmitido por Spectrum News, dedicó un segmento al futuro del agave en el estado. La pieza combina dos conversaciones: una visita a un cultivo de agave en Murrieta y una entrevista con la senadora estatal […]
Una nueva mirada a la NOM-070 y el futuro del mezcal La revisión de la NOM-070, la norma que regula la producción de bebidas alcohólicas destiladas de agave en México, ha reavivado un debate que va más allá de los aspectos técnicos. En su segunda colaboración para el programa Writer-in-Residence del Tequila Interchange Project, Carmen […]
Convocatoria abierta para integrar el Consejo Estatal de Cambio Climático de Jalisco La Secretaría de Medio Ambiente y Desarrollo Territorial (Semadet) de Jalisco mantiene abierta la convocatoria para que ciudadanas y ciudadanos formen parte del Consejo Estatal de Cambio Climático (CECC). La invitación busca sumar voces, conocimientos y experiencias de distintos sectores para fortalecer el […]
Un estudio publicado en Food & Function sobre fructanos de agave y achicoria La revista científica Food & Function, publicada por la Royal Society of Chemistry, ha difundido un artículo de investigación titulado Physicochemical and technofunctional properties of agave and chicory fructan fractions as affected by molecular weight. El trabajo aborda cómo el peso molecular […]
El origen de los agaves: 7 millones de años de historia evolutiva Mucho antes de que el tequila, el mezcal y el pulque formaran parte de la cultura de México, los agaves ya evolucionaban en los paisajes áridos de América. Una investigación reciente rastreó el origen del género Agave a hace unos 7 millones de […]
La expansión del agave en Jalisco: una presión sobre el territorio Entre 2019 y 2025, la superficie destinada al cultivo de agave en Jalisco creció 92 por ciento. Las hectáreas pasaron de 69 mil 737 a 133 mil 954, de acuerdo con el Anuario Estadístico de la Producción Agrícola de la Secretaría de Agricultura y […]
Una sesión informativa para productores y procesadores de agave en California La California Agave Alliance convoca a un Town Hall para discutir la ley AB 2606 y el proceso de creación de la Comisión de Agave de California. La cita es este viernes y está dirigida a productores, procesadores y a cualquier persona involucrada en […]
Cientos de hectáreas de agave sin aprovechar en Guanajuato En municipios de Guanajuato, cientos de hectáreas de agave permanecen abandonadas en las parcelas. La situación es visible principalmente en Manuel Doblado, Purísima del Rincón y San Francisco del Rincón, donde existen plantaciones que no están siendo aprovechadas y que, con el paso del tiempo, podrían […]
El tequila y su impacto ambiental El tequila, símbolo de México y presente en celebraciones como el Día de Muertos, ha visto un crecimiento notable en su producción y exportación en los últimos 25 años. Sin embargo, este auge conlleva una serie de retos ambientales que la industria debe enfrentar para asegurar su sostenibilidad a […]
El precio del boom: agaves silvestres bajo presión El mezcal conquistó el mundo, pero ese brindis global tiene un costo en el campo mexicano. El auge del destilado ha llevado a la explotación excesiva de algunas especies de agave silvestre y a la pérdida de biodiversidad, con un efecto colateral que golpea también a los […]
La huella ambiental de la industria tequilera La producción de tequila en México, iniciada en 1538 con los primeros fermentados de agave en la región de Jalisco, ha evolucionado hasta convertirse en una industria global. Sin embargo, su crecimiento exponencial ha traído consigo daños ambientales significativos, particularmente en el suelo y los cuerpos de agua. […]
El sotol y la incertidumbre comercial con Estados Unidos Las exportaciones de sotol han disminuido más de 50% durante 2026, en medio del clima de incertidumbre que existe por las renegociaciones comerciales y la relación entre México y Estados Unidos. Así lo reconoció Roberto Palacios Cabral, presidente del Consejo Nacional de Productores de Sotol, en […]
CRT convoca a productores de agave a foro sobre agricultura regenerativa El Consejo Regulador del Tequila (CRT) ha lanzado una invitación abierta a los productores de agave de Tepatitlán de Morelos y sus alrededores para participar en un Foro Informativo sobre Agricultura Regenerativa. El evento busca acercar a los productores a nuevas formas de cuidar […]
El auge del tequila y su impacto en los bosques mexicanos La creciente popularidad del tequila a nivel internacional está transformando los campos de México. La alta demanda global ha impulsado una rápida expansión de las plantaciones de agave, alterando el paisaje tradicional y los ecosistemas locales. En muchas regiones, el monocultivo de agave está […]
La casa tequilera Tequila Campo Azul, junto con Productos Finos de Agave (PFA), ha consolidado la tercera edición de su iniciativa de forestación Raíz Verde Campo Azul en territorio jalisciense. El programa superó la meta de los 5 mil árboles sembrados y ha logrado un impacto positivo en 650 hectáreas de la entidad, según informó […]
El agave como material constructivo: una mirada a la arquitectura otomí La arquitectura vernácula ha encontrado en el agave un aliado silencioso pero fundamental. En las comunidades otomíes de México, esta planta, conocida por su papel en la producción de destilados como el mezcal, también ha sido utilizada durante generaciones como material de construcción. Un […]
El auge del tequila en México: 1.700 millones de plantas de agave amenazan bosques y ecosistemas locales La creciente popularidad del tequila está transformando los campos de México. Impulsada por una elevada demanda internacional, la rápida expansión de las plantaciones de agave está alterando el paisaje tradicional y los ecosistemas locales. En muchas regiones, el […]
Innovación sustentable desde la academia La industria del agave, reconocida por su tradición en la producción de destilados, enfrenta un reto importante: el manejo de los residuos agroindustriales. En este contexto, la estudiante de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP), Azul Cristal Urbano Hernández, presentó una propuesta que busca convertir estos desechos en fibras […]
Residuos de agave en la construcción: una alianza inesperada La industria del tequila genera millones de toneladas de residuos orgánicos cada año, principalmente en forma de bagazo de agave. Tradicionalmente, este subproducto se ha utilizado como compost o combustible, pero un reciente artículo publicado en Construction Briefing plantea una posibilidad mucho más ambiciosa: convertir el […]
Dos décadas de reconocimiento mundial El Paisaje Agavero y las Antiguas Instalaciones Industriales de Tequila conmemora dos décadas de su inscripción en la Lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO, un reconocimiento obtenido en 2006 por su excepcional valor cultural e histórico. Este sitio abarca más de 34 mil hectáreas distribuidas en los municipios de […]
Puebla frena la tequilización del mezcal: protegen biodiversidad y priorizan a pequeños productores Para evitar en Puebla el fenómeno de la “tequilización” —término asociado al monocultivo masivo y el consecuente deterioro ambiental sufrido en Jalisco—, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADR) implementa una estrategia de conservación biológica y apoyo social que mantiene al […]
Nueva certificación ambiental para el tequila La industria tequilera ha lanzado una certificación ambiental que busca asegurar que los productores elaboren el tequila sin deforestar o modificar nuevas áreas naturales. Esta iniciativa representa un paso importante hacia la sostenibilidad en la producción de uno de los destilados más emblemáticos de México. Objetivos de la certificación […]
Colaboración con impacto social en Jalisco La cantante Becky G y PATRÓN Tequila han unido fuerzas para lanzar “Our Rainwater Project Limited-Edition PATRÓN Silver”, una edición especial de tequila cuyos fondos se destinarán a la instalación de 200 sistemas de recolección de agua de lluvia en hogares de Jalisco, México. La iniciativa busca llevar agua […]
Taller: Manejo agroecológico del cultivo de maguey La Cámara Nacional de la Industria del Mezcal (CNIM), en colaboración con Endémica Consultoría, invita al taller “Manejo agroecológico del cultivo de maguey”, un espacio de formación dirigido a productores, colaboradores y todos los interesados en la producción sustentable de mezcal. El evento se llevará a cabo los […]
Webinario gratuito sobre cobeneficios de la agricultura regenerativa La Cámara Nacional de la Industria Tequilera (CNIT) invita al próximo webinario titulado “Cobeneficios de la Agricultura Regenerativa”, un espacio para explorar cómo la transición hacia prácticas regenerativas en el campo genera beneficios interconectados en ecosistemas, economías y comunidades. Detalles del evento Fecha: 22 de julio de […]
Etúcuaro, la cuna del mezcal michoacano, recibe por primera vez apoyo federal para turismo La comunidad de Etúcuaro, ubicada en el municipio de Madero, Michoacán, es reconocida como la principal productora de mezcal en el estado, un título que le ha valido el apelativo de “la cuna del mezcal michoacano”. Durante años, sus habitantes han […]
Tequila Lab y el reconocimiento del Paisaje Agavero El Paisaje Agavero, declarado Patrimonio Mundial por la UNESCO en 2006, es mucho más que un escenario: es el corazón de la producción de tequila, donde el agave azul crece en armonía con la tierra y la comunidad. Recientemente, Tequila Lab —iniciativa que promueve la cultura y […]
Agroforestería de agave: una solución para tierras secas Un reciente estudio científico ha puesto de relieve el potencial de la agroforestería de agave para restaurar tierras secas y fortalecer la resiliencia climática. La investigación, publicada en medios internacionales, analiza cómo la integración del agave en sistemas agroforestales puede revertir la degradación del suelo, mejorar la […]
El vínculo entre los murciélagos y los destilados de agave En el mundo de los destilados de agave, la atención suele centrarse en el maestro destilador, el tipo de horno o la variedad de agave. Sin embargo, hay un actor silencioso y fundamental en el ciclo de vida de estas plantas: los murciélagos. Un artículo […]
El encaje de agave de Kefalonia: un arte reconocido El encaje de agave, una artesanía tradicional de la isla griega de Kefalonia, ha sido oficialmente incluido en el Índice de Patrimonio Cultural Inmaterial de Grecia. Este reconocimiento, anunciado recientemente, resalta la importancia de esta técnica ancestral que utiliza fibras de agave para crear delicados encajes, […]
Crisis de sobrepoblación de agave en Guanajuato La industria del destilado de agave enfrenta un desafío sin precedentes en el estado de Guanajuato. La sobrepoblación de plantas de agave ha generado una situación crítica para los productores locales, quienes ven amenazada su estabilidad económica y la sustentabilidad de sus cultivos. El problema del exceso de […]
Productores de agave amenazan con bloqueos carreteros ante el bajo precio del agave La crisis de precios en el sector agavero ha escalado a niveles de protesta. Según información publicada por MSN, los productores de agave en México están considerando realizar bloqueos carreteros como medida de presión ante la caída drástica del precio de la […]
Productores de agave azul denuncian precios insostenibles La industria del tequila enfrenta una nueva crisis en el eslabón más vulnerable de su cadena productiva: los productores de agave azul Weber. Según información difundida por Página 24 Jalisco, compradores estarían ofreciendo apenas un peso por kilogramo de agave, una cifra muy por debajo de los costos […]
Dulce Oro: Un Compromiso con el Planeta Dulce Oro, reconocida casa de espirituosos de agave, ha anunciado su certificación como miembro de 1% for the Planet, una organización global que exige a las empresas donar al menos el 1% de sus ventas anuales a causas ambientales. Este logro posiciona a Dulce Oro como un referente […]
La sobreoferta de maguey amenaza al mezcal de Morelia; certificación, la salida El mezcal de Morelia enfrenta una crisis de comercialización que podría extenderse de dos a tres años, derivada de la sobreproducción de maguey. Así lo advirtió Roberto Carlos, secretario de Desarrollo Rural del Ayuntamiento de Morelia, en entrevista con La Voz de Michoacán. […]
David Suro-Piñera: el alma del movimiento del agave en Estados Unidos Cuando el restaurante Tequilas Casa Mexicana reabrió sus puertas en Filadelfia en mayo de 2025, tras más de dos años de cierre por un incendio en 2023, los aficionados al agave de todo el mundo celebraron. Tanto el restaurante como su fundador, David Suro-Piñera, […]
El maguey espadín sigue siendo el rey del mezcal en México De acuerdo con datos recientes de COMERCAM (Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal), el maguey espadín (Agave angustifolia) representó el 82.25% de la producción total de mezcal en México durante el año 2024. Esta cifra, compartida a través de la cuenta de […]
Pánico por agave: temen pudrición masiva en Jalisco Ante la sobreproducción y el desplome de precios del agave tequilana Weber variedad azul, Roberto Ciprés Cruces, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Tequilera (CNIT), señaló en agosto del año pasado que habría una pudrición masiva de dicha planta porque sería imposible consumirla toda en […]
Un documental que mira el paisaje agavero desde la crisis y la esperanza El documental “De ciertos azules” se adentra en los valles y montañas de Jalisco para mostrar el rostro oculto de la producción intensiva de agave. La cinta, estrenada en el Festival Internacional de Cine de Tequila 2024 y disponible de forma libre […]
Polinizador Social: ciencia, desierto y mujeres rurales en Sonora En las tierras semidesérticas de Sonora, donde el agave es emblema y el bacanora forma parte de la historia oral de muchas familias, dos mujeres decidieron volver la mirada al monte y a las comunidades rurales que lo habitan. Así nació Polinizador Social para la Conservación […]
El agave silvestre, base del mezcal duranguense, enfrenta una crisis de disponibilidad De acuerdo con información publicada por El Siglo de Durango el 20 de junio de 2025, el agave silvestre utilizado para la producción de mezcal se ha agotado en varios municipios del estado de Durango. La situación ha llevado a productores y autoridades […]
El Comiteco de Chiapas emerge en medio de la crisis del agave azul Mientras el mercado del agave azul enfrenta una de sus crisis más severas por sobreproducción, en Chiapas un destilado ancestral comienza a captar la atención de consumidores nacionales e internacionales: el Comiteco. Así lo reportó el medio El Sie7e de Chiapas en […]
El maguey como patrimonio biocultural en San Mateo Tlajomulco El maguey es una planta de origen mexicano de la que se elaboran diversos platillos y bebidas, además de presentar propiedades medicinales, coadyuvar a la fijación de nutrientes y a la retención de agua en el suelo. En la comunidad de San Mateo Tlajomulco, en el […]
Agricultura regenerativa: un enfoque que gana terreno en el mundo del agave La agricultura regenerativa está emergiendo como un tema de conversación relevante en la industria de destilados de agave. Aunque la información disponible es aún limitada, el concepto apunta a prácticas que restauran la salud del suelo, aumentan la biodiversidad y mejoran la captura […]