Investigación de la UAEMex Revela el Origen del Mezcal Mexicano
Durante investigaciones llevadas a cabo en los municipios de Zumpahuacán y Malinalco por la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMex), se descubrió un origen sorprendente del mezcal mexiquense. Estos resultados revelaron una combinación de métodos de destilación árabe y filipino en la zona, poniendo en duda la mexicanidad del destilado.
Origen Árabe y Filipino del Mezcal
En los municipios mencionados, se encontró un sistema de destilación que combina estas dos tecnologías extranjeras con elementos mexicanos tradicionales, como el tronco ahuecado de zompantle. La importación de tecnologías durante la conquista española, como el alambique, permitió la diversificación de los métodos de producción del mezcal.
Mezcal Mexiquense: Una Combinación de Culturas
El uso de métodos prehispánicos de producción de mezcal en la costa este del Pacífico, combinado con las tecnologías importadas, dio lugar al mezcal mexiquense. A pesar de la influencia extranjera, los procesos y la autoría intelectual de esta bebida surgieron en territorio mexicano, manteniendo su genuinidad.
¿Es el mezcal 100% mexicano? Estudios revelan su origen – Revista Quixe –
Preguntas Frecuentes
- ¿Es el mezcal mexiquense auténticamente mexicano? El mezcal mexiquense, a pesar de su influencia árabe y filipina, mantiene su origen mexicano debido a los procesos y la autoría intelectual desarrollados en México.
- ¿Cómo se combinan las tecnologías árabe y filipina en la producción de mezcal? En los municipios de Zumpahuacán y Malinalco se encontraron sistemas de destilación que combinan métodos tradicionales mexicanos con tecnologías árabe y filipina.
- ¿Qué papel jugaron los métodos prehispánicos en la producción de mezcal mexiquense? Los métodos prehispánicos utilizados en la costa este del Pacífico contribuyeron a la diversidad de técnicas de destilación presentes en el mezcal mexiquense.
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