Categoría: Raicilla

Raicilla es una bebida alcohólica destilada que se elabora a partir del agave en el estado de Jalisco, México. Su producción se remonta al siglo XVIII y se considera una variedad de mezcal. La industria y cadena de valor del raicilla abarca desde el cultivo y cosecha del agave hasta la distribución y comercialización de la bebida. En esta categoría encontrarás información sobre los diferentes tipos de raicilla, sus procesos de elaboración, sus propiedades organolépticas, su historia y cultura, su impacto económico y social, y su situación legal y normativa.